Выбор сковородки

[Leprecon]

Понадобилось мне для себя купить сковородку. И столкнулся с тем что бывают разные покрытия, керамическое, тефлоновое и т.д.

А я в этом особо не разбираюсь, чем они отличаются и что лучше выбрать?

Бюджет до 500 грн.

[Millionova]

тут надо самому ощущать, дома из сковородок цептер не легла на душу, винзер тефлоновская в принципе ни чего, но тефлон начал облезать решили не пользоваться, до этого была тефаль но какой-то стремный тефаль умер очень быстро, сейчас взяла в метро у них как раз акция 3 месяца полет нормальный( 200грн), но лучше маминой чугунной ничего не пробовала все хочу у нее отжалеть сопротивляется. тут надо пробовать. слышала много про керамику но не пользовала.

[kot_obormot]

Неделю пользуемся сковородкой с керамическим покрытием. Green Pan. Брали за 339 грн. Главное - не давать перегреться - не открывать газ на полную. Жарили курицу, масла совсем немного и слабый огонь - получилось отлично, без пригарания, естественно. Сковородки от Tefal- средняя уже пригарает, а на большой пока нет, но всё к этому идет. Пользуемся 2 года.

[Leprecon]

Я вот пока вот к такой присматриваюсь.

http://hotline.ua/dom-skovorody/tefal_privilege_pro_c6520672/

[LisaAlisa]

Моя первая не чугунная сковородка, http://granchio.com/ru/titanio, 28 см диаметром. Я в полном восторге, на данный момент она уделала мои обе чугунки.

[Sky]

Моя первая не чугунная сковородка, http://granchio.com/ru/titanio, 28 см диаметром. Я в полном восторге, на данный момент она уделала мои обе чугунки.

А где у нас такие можно глянуть?

[LisaAlisa]

Я брала в Таире, как ни странно. В посудных магазинах или цены просто заоблачные были, или продавцы тупили так, что покупать ничего уже не хотелось. Зашли в магазин под боком и купили почти на 300 грн дешевле чем те, что нам впаривали до этого.

[kosmos]

у меня последние сковородки и всяки-разны тазики только рондель.

[tempus]

Чугун. Украинский Цена порядка 200-350 грн, в зависимости от размера Есть в Шенах. Предварительно почитать как ухаживать за чугуном(ничего сложного).

Не знаю как по сравнению с керамикой а по сравнению с тефалями всякими

- Хорошо держит температуру, более равномерно держит ее по всей поверхности

- Можно шкарябать чем угодно и как угодно

- устойчивая за счет тяжести, правдо это и в минус - девушкам тяжело

- На "правильно подготовленной" чугунной сковороде можно жарить практически без масла.

[LisaAlisa]

Украинский чугун из Шена просто заржавел через месяц. Предварительно читали как ухаживать. Выбросила нахрен сначала 260 гривен, потом казан.

[LisaAlisa]

Советский чугун сила, до сих пор есть 2 сковородки. Но нынешний ужасен.

[terrible]

Наши мытарства по поводу выбора и покупки сковороды закончились приобретением сковороды с керамическим покрытием *

Выбирали главным образом из чугуна и керамики.

 

- в пользу чугуна неприхотливость (один раз только подготовить) и полнейшая неубиваемость. Многие повара-профи используют именно чугун. Никакого покрытия один сплошной и цельный кусок материала. И в качестве средства личной безопасности можно использовать, а то и вовсе как оружие!

 

- в пользу керамики говорило новое покрытие, которое за короткий срок успело завоевать популярность. Ничего не пригорает, при приготовлении можно обойтись минимальным количеством масла. Чисто по моим субъективным ощущениям, процесс жарки в такой сковороде несколько отличается от "обычных", привычных с детства. В принципе при правильном обращении, сковорода с керамическим покрытием может прослужить своим хозяевам очень долго. Главное соблюдать несколько простых правил: не бить по сковороде и не бить ею; не скрести металлическими лопатками и ложками, для этого есть деревянные и силиконовые лопатки и ложки, мыть тёплой проточной водой, с небольшим кол-вом моющего средства, не тереть жесткой стороной губки.

 

Мы купили сковороду-сотейник фирмы Gipfel за 350 грн. в их фирменном магазине (ТЦ "Центрум", на севастопольской). Продавцы уверяли что это немецкая фирма, но тут они явно слукавили. Производитель - Китай, но упаковка и все названия стилизованы под Германию. Это я узнал уже после покупки, заглянув в интернет. Естественно расстроился ... как потом оказалось напрасно )) и уже при первом использовании сковороды мы убедились в её уровне качества.

 

* - имейте ввиду, керамическая сковорода не сделана целиком из керамики, это всего лишь покрытие, причем толщина которого отличается у разных производителей и моделей.

 

Надеюсь мой отзыв кому-нибудь поможет! Удачных покупок!

[tempus]

Украинский чугун из Шена просто заржавел через месяц. Предварительно читали как ухаживать. Выбросила нахрен сначала 260 гривен, потом казан.

 

Прошло более года - все супер.

- не пользоваться моющими кроме соды

- вытирать насухо

- смазывать маслом

 

зы: если вы будете соблюдать все правила то вашим детям достанется мегасковородка, аналогичноя той что вы хотите позаимствовать у родителей.

[tempus]

http://vkusno-foto.ru/recept/chugunnaya-skovoroda-ili-podgotovka-i-uxod-za-posudoj-iz-chuguna/

Новый казан, после того, как его отольют на заводе-производителе, имеет на себе остатки машинного масла. Его используют при литье, что бы чугун или алюминий отлипали от формы. Что бы это масло удалить, казан надо поставить на огонь на несколько часов, что бы всё это масло прогорело. Не забудьте открыть пошире окна и закрыть дверь в кухню! С алюминиевым казаном надо быть осторожным, так как он может расплавиться, если его оставить без надзора.

Теперь возьмём грамм 500 растительного масла (можно после того, как его уже использовали для жарки), нальём в казан и разогреем сильно-сильно. Надо подождать, пока под действием кипящего масла казан не изменит свой цвет на красноватый оттенок. Но не надо раскалять сам металл до красна! После того, как дно стало таким, как нам надо, повернём казан на бок (если он шарообразный, то это сделать легче) и обработаем поочерёдно все бока таким же методом. Дадим маслу полностью остыть и выльем его Перевернём казан и поставим его над горелкой вверх дном ещё на 30 минут. После этого казан надо опять остудить и помыть его тщательно. Теперь ваш казан готов к службе на долгие годы, возможно, на всю жизнь.

Никогда в нём не пригорит мясо, не прилипнет ничего ко дну и всё будет получаться очень вкусным и красивым.

Однако подготовка казана – довольно долгий процесс, может быть, на несколько часов, возможно вас посетят пожарные за это время – дымить будет нещадно! – так что, может быть лучше дождаться дачного сезона и сделать это на свежем воздухе? Вынести плиту с газовым баллоном на двор – и все дела!

В процессе эксплуатации с чугунными казанами следует обращаться особо. После каждого приготовления надо убирать из казана остатки еды и промывать его тёплой водой без каких либо моющих средств. После того, как казан вымыт, в него следует налить немного чистой воды и прокипятить её. Слить воду, вытереть насухо, и протереть казан масляной тряпочкой – вот теперь казан можно убирать! Иногда, если чугунным казаном не пользоваться продолжительное время, может выступить ржавчина. Тогда его снова надо прокалить.

Если казаном кто-то воспользовался не по правилам, то может случится так, что пища в казане начнёт пригорать. Такой казан сначала надо раскалить, всыпать килограмм соли, растворить окна и поставить вентилятор. Иногда надо будет помешивать соль и следить, чтоб казан не перегрелся. Примерно через час соль станет бурой. Теперь надо высыпать соль, дать остыть казану и снова прокалить в казане масло.

Алюминиевые казаны в процессе эксплуатации ведут себя попроще, нежели чугунные, но одна только фраза «Я готовлю в чугунном казане» вызывает неподдельное уважение со стороны людей понимающих.

Так что – выбор за вами!

[Инквизитор]

но лучше маминой чугунной ничего не пробовала

Пройдись при случае по толкучке на ул. Субхи (за Ц.Р.) - бабульки нередко продают советские сковородки из чугуния. А также прочую утварь, в том числе и казанки.

У меня дома есть офигенный артефакт - небольшой (на 6 литров) чугунный котел с эмалированным нутром. За тридцать с гаком лет, нещадно драимый проволочными губками, порошками, еще чер-те-чем - жив, бодр и функционален. Эмаль прочна как термоброня "Бурана".

[Nikolas]

Эмаль прочна как термоброня "Бурана".

может это она и есть?

[Инквизитор]

Nikolas, не, "Буран" сделали гораздо позже =)

[tempus]

Инквизитор, правильно. Применив опробованную технологию.

[Juli]

попробовав керамическую сковородку, другие больше не хочу, ничего не пригорает, моется легко, масла - минмум

[Neinsager]

Кстати...

Что скажет общественность по части выбора между «чистым чугуном» и «эмалированным чугуном»?

 

И раз уж украинский чугун не советуют — глянул цены и ассортимент у того же Staub'а... От цен до сих пор в шоке :o

[Negent]

Советский чугун сила, до сих пор есть 2 сковородки. Но нынешний ужасен.

Просто вы Китай под видом Украины покупали. В запорожье делают отличные сковороды из чугуна. Такую можно купить в Шене (на перекрестке Пушкина/Самокиша). Стоит что-то около 200 грн. Я пользуюсь почти год (!). Лучшей сковородки я не видел!!! Ещё могу сказать, что пользовался тефлоновыми, но они рано или поздно облезают. А все ведь наверное, помнят, что тефлон - отрава, если его есть (с тефлоновой сковородки, да по чуть-чуть получится).

Прошло более года - все супер.

- не пользоваться моющими кроме соды

- вытирать насухо

- смазывать маслом

 

зы: если вы будете соблюдать все правила то вашим детям достанется мегасковородка, аналогичноя той что вы хотите позаимствовать у родителей.

 

Вот именно. Если правильно пользоваться сковородой, то всё замечательно. Читайте инструкцию к сковороде, и будет Вам счастье!

[LisaAlisa]

Я в Шене и покупала. Днепропетровский чугун, фирма Ситон.