Симферопольский Форум: Сырный пирог - Симферопольский Форум

Перейти к содержимому

Внимание! Для всех новых пользователей введена премодерация сообщений и тем.
Страница 1 из 1
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

Сырный пирог

#1 Пользователь офлайн   MamaMia 

  • Тихий омут
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 11 818
  • Регистрация: 16 сентября 10

Отправлено 07 сентября 2011 - 11:33

Изображение

0.5 пачки сливочного масла (100 грамм)
3 столовые ложки сметаны
1 стакан муки
0.5 чайной ложки соды
1 чайная ложка уксуса

Начинка:
2-3 луковицы
2-3 яйца
2-3 плавленых сырка (можно и обычный сыр, но вкус у пирога поменяется)

Масло натереть на терку, добавить сметану, муку и соду, погашенную уксусом.

Замесить тесто и поставить минимум на полчаса в холодильник (можно и на ночь).

Для начинки:

Лук мелко порезать и притушить на сливочном масле под закрытой крышкой до прозрачного цвета.

Плавленые сырки натереть на терку, добавить яйца (1 желток оставить для смазывания пирога) и чуть теплый или совсем остывший жареный лук (я не знаю почему, но горячий лук в сырную начинку – очень меняет вкус, причем не в лучшую сторону)

Изображение

Тесто разделить на 2 неравные части:

Изображение

1-ю часть – бОльшую - теста раскатать, уложить в форму, сверху выложить сырно-луковую начинку.

Пирог накрыть 2-й – меньшей - частью раскатанного теста и тщательно защипать края.

Изображение

Сверху сырный пирог смазать желтком, в который добавить немного воды.
Пирог поставить в разогретую до 200 С духовку и печь 30-35 минут. Готовность, как обычно, проверить деревянной палочкой или спичкой.

Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.

Поблагодарили: 1

#2 Пользователь офлайн   Neinsager 

  • –· ·– ···· ··– ·––– ··––··
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Модераторы
  • Сообщений: 21 429
  • Регистрация: 15 сентября 10

Отправлено 07 сентября 2011 - 18:59

Частый гость на нашем столе :) Раньше (ну лет 10 назад) брали плавленый сыр, причем нам нравился так называемый колбасный... сейчас же — только обычный твёрдый сыр, причем не самый дешевый. Ну и порезанные тонко шампиньоны добавляем.


#3 Пользователь офлайн   Seniorita 

  • ___
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 113
  • Регистрация: 22 сентября 10

Отправлено 07 сентября 2011 - 20:52

Missis_Vik, аппетитство какое!!! :dribble: я давно затевала с сыром осетинские, но готовились в чужой духовке, в итоге пока приноровилась, половина пересохла, но они же совсем тонкие, там сыр уже в тесте раскатывается в пирог, а это смотрю такой, какой нашему брату нужен - в меру упитанный!! надо будет забахать... :bravo:


#4 Пользователь офлайн   Neinsager 

  • –· ·– ···· ··– ·––– ··––··
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Модераторы
  • Сообщений: 21 429
  • Регистрация: 15 сентября 10

Отправлено 07 сентября 2011 - 21:04

Да, пирог отличный :) И горячий хорош, и холодный. И как основное блюдо, и как закуска... :rolleyes:


#5 Пользователь офлайн   MamaMia 

  • Тихий омут
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 11 818
  • Регистрация: 16 сентября 10

Отправлено 07 сентября 2011 - 21:12

я уже испытала, пирог чудный. тесто нежное, да и начинка супер. вот только подумалось, что грибочков не хватает.
завтра фотки скину, батарейки сели.
плавленные сырки смешала с твердым сыром.
легко и довольно быстро. :bravo:

Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.

#6 Пользователь офлайн   a mad tea-party!? 

  • Починитель пишущих машинок
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 11 738
  • Регистрация: 04 февраля 11
  • ГородРоссия,Симферополь
  • Страна:  

Отправлено 07 сентября 2011 - 21:35

Просмотр сообщенияMissis_Vik (07 сентября 2011 - 11:33) писал:

Изображение

0.5 пачки сливочного масла (100 грамм)



Могу лишь сказать,что сырный пирог в Швейцарии совсем другой по виду.Он скорее похож на омлет.Наипрелестнейшая вешчь!

Я счастлив тем, как сложилось все,
Даже тем, что было не так.
Даже тем, что ветер в моей голове,
И в храме моем бардак.
Я просто пытался растить свой сад
И не портить прекрасный вид;
И начальник заставы поймет меня,
И беспечный рыбак простит.


Инструктор. Даю уроки вождения на Вашем авто (любая КПП). Грамотно. Просто. Вежливо.
Тел. +7 (978) 069 33 28

#7 Пользователь офлайн   MamaMia 

  • Тихий омут
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 11 818
  • Регистрация: 16 сентября 10

Отправлено 08 сентября 2011 - 15:58

Просмотр сообщенияa mad tea-party!? сказал:

сырный пирог в Швейцарии совсем другой по виду

ну так то ж в Швейцарии! сколько людей, столько и сырных пирогов ;)

вот мой, например(кстати, уже закончился :pardon: ):

Прикрепленное изображение: DSCN0275.jpg

Прикрепленное изображение: DSCN0279.jpg

в разрезе, правда, не очень красиво получилось, но это не мешало ему быть очень вкусным. Даже мой переборчивый ребенок похвалил (правда, мы умолчали, что в пироге был лук :lol: )

Прикрепленное изображение: DSCN0281.jpg

я добавила российского к плавленным, примерно 50/50. И так да, он холодный вкусней. но от горячего ТАКОЙ аромат!!!!

Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.

Поблагодарили: 1

#8 Пользователь офлайн   a mad tea-party!? 

  • Починитель пишущих машинок
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 11 738
  • Регистрация: 04 февраля 11
  • ГородРоссия,Симферополь
  • Страна:  

Отправлено 08 сентября 2011 - 21:21

Просмотр сообщенияMissis_Vik (08 сентября 2011 - 15:58) писал:

ну так то ж в Швейцарии! сколько людей, столько и сырных пирогов ;)

вот мой, например(кстати, уже закончился :pardon: ):




красивый...и наверняка вкусный...

Я счастлив тем, как сложилось все,
Даже тем, что было не так.
Даже тем, что ветер в моей голове,
И в храме моем бардак.
Я просто пытался растить свой сад
И не портить прекрасный вид;
И начальник заставы поймет меня,
И беспечный рыбак простит.


Инструктор. Даю уроки вождения на Вашем авто (любая КПП). Грамотно. Просто. Вежливо.
Тел. +7 (978) 069 33 28

#9 Пользователь офлайн   a mad tea-party!? 

  • Починитель пишущих машинок
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 11 738
  • Регистрация: 04 февраля 11
  • ГородРоссия,Симферополь
  • Страна:  

Отправлено 08 сентября 2011 - 21:22

Просмотр сообщенияMissis_Vik (08 сентября 2011 - 15:58) писал:

ну так то ж в Швейцарии! сколько людей, столько и сырных пирогов ;)

вот мой, например(кстати, уже закончился :pardon: ):




красивый...и наверняка вкусный...

Я счастлив тем, как сложилось все,
Даже тем, что было не так.
Даже тем, что ветер в моей голове,
И в храме моем бардак.
Я просто пытался растить свой сад
И не портить прекрасный вид;
И начальник заставы поймет меня,
И беспечный рыбак простит.


Инструктор. Даю уроки вождения на Вашем авто (любая КПП). Грамотно. Просто. Вежливо.
Тел. +7 (978) 069 33 28

#10 Пользователь офлайн   MamaMia 

  • Тихий омут
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 11 818
  • Регистрация: 16 сентября 10

Отправлено 08 сентября 2011 - 22:18

Просмотр сообщенияa mad tea-party!? сказал:

красивый...и наверняка вкусный...

был

Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.

#11 Пользователь офлайн   Seniorita 

  • ___
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 113
  • Регистрация: 22 сентября 10

Отправлено 08 сентября 2011 - 22:24

Missis_Vik, кстати, Чай прав, я думала , что это все твои фотки были, а сейчас, сравнивая, вижу что твои еще вкуснее первоисточника !! :bravo:

а то, что плавленный, там какую-то роль играет? я как-то больше склоняюсь попробовать сразу с гаудой какой-нить:)


#12 Пользователь офлайн   MamaMia 

  • Тихий омут
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 11 818
  • Регистрация: 16 сентября 10

Отправлено 08 сентября 2011 - 22:40

Seniorita, не, эт не мой мастер-класс, забыла ссылку вставить, пардон

Маш, эт дело вкуса, кулинария - гибкая штука, тут нет строгих правил.
первоисточник писал, что это древний советский рецепт, а какие тогда гауды были? :pardon:
мне вот лично в этом пироге не хватило ароматных грибочков... в следующий раз засуну.

ну и тесто особо хочу отметить - очень нежное и не дубеет, как, например, дрожжевое - постоит день на открытом воздухе и начинает черстветь. тесту - 5 баллов. очень легко делается и вкуснючее.

а с начинкой можно поэкспериментировать. Мне вот еще подумалось, что неплохо туда охотничьих колбасок порезать, ну или еще чего такого ароматного...

Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.

#13 Пользователь офлайн   Seniorita 

  • ___
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 113
  • Регистрация: 22 сентября 10

Отправлено 10 сентября 2011 - 23:44

это заразительно....:)

приняла эстафету...минут 5 и достану свой пирог (лук жареный + сыр плавленый + сыр фрико гауда+ грибы шиитаке) - это я прислушалась к совету Миссис_Вик:)
отпишусь по результатам


#14 Пользователь офлайн   Seniorita 

  • ___
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 113
  • Регистрация: 22 сентября 10

Отправлено 11 сентября 2011 - 01:23

Пирог на "отлично" по пятибальной!!! только я б еще острее сделала, чтоб уже совсем душу отвести :dribble:
Тесто бомбовское, подтверждаю тоже:))

по совету Вики, сразу бухнула жменьку грибов (шиитаке нашлись)
предварительно минут 10 их прокипятив и оставив запариваться под крышкой, пока занималась тестом

Прикрепленное изображение: IMG_8176_.jpg

всего взяла примерно поровну: начинка получилась прям жульен какой-то, ее еще сырую пытались ополовинить...:)

Прикрепленное изображение: IMG_8205_.jpg

вот, такой он вылез и духовки, формы для выпечки на этой квартире еще нет, просто половину глубокого противня застелила пергаментом, поэтому такой квадратный:)

Прикрепленное изображение: IMG_8212_.jpg

а это кусочек тем, кто все еще раздумывает, готовить или нет;) поверьте, все просто и вкусно даже с первого раза!

Прикрепленное изображение: IMG_8219_.jpg


Поблагодарили: 1

Поделиться темой:


Страница 1 из 1
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

1 человек читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей