[dedmoroz15]

Кстати, про колбасу. Вспомнила отличный магазинчик на Москольце "Азовские колбасы" - тоже очень вкусные!!! Не знаю продаются где-то еще или нет.

[ratibor]

dedmoroz15, азовские уже испортились, к сожалению

[Seniorita]

dedmoroz15 (13 июля 2011 - 18:35) писал:

Кстати, про колбасу. Вспомнила отличный магазинчик на Москольце "Азовские колбасы" - тоже очень вкусные!!! Не знаю продаются где-то еще или нет.

о! точно! плюсую в обязательном порядке по сервелатам их сервелат "Элитный" - очень и очень рекомендую Жителям р-на Бела Куна ассортимент "Азовских колбас" доступен в "Солнечном" - они там всегда очень свежие!

[Seniorita]

ratibor, а вот это жаль... впрочем... так сдулись очень многие их предшественники

P.S. прошлым летом активно брала их сервелаты, с того времени много изменилось?

[forum]

forum сказал:

Вечером сфотаю, будет картинка.

кстати заметьте, оно без ГМО

[ratibor]

Seniorita, да "элитный" был очень хорош, но потом заработав маленькое имя - стали как и все халтурить

[Seniorita]

forum, спасибо
что вкусное - это уже очень хорошо, осталось отжарить на нем что-нибудь разницу пока вижу в жирности: 72,5% против президентовских 82% и то, что советовала Juli, Lurpak тоже 82%
будем пробовать все по списку

[forum]

Seniorita сказал:

то, что советовала Juli, Lurpak

буду в Метро, тоже обязательно прикуплю, на пробу.
дороговато, правда, оно выходит, если за 200гр хочут 27 грн.

[Neinsager]

forum
О, видел такое — надо попробовать

Seniorita сказал:

марка "President" пока была единственным маслом, на котором можно было спокойно и качественно жарить, без расслоения его на непонятно что

Хм... Появление белёсых хлопьев в растопленном на сковороде масле вроде бы и есть признак кошерности, нет? Типа это свернувшийся белок молочный... Или я не прав?

[dedmoroz15]

ratibor, спасибо за инфу, надо будет попробовать. Еще весной все было вкусно...

[Seniorita]

Schwein (13 июля 2011 - 19:42) писал:

Хм... Появление белёсых хлопьев в растопленном на сковороде масле вроде бы и есть признак кошерности, нет? Типа это свернувшийся белок молочный... Или я не прав?

Такое случай был и у меня единожды в масле "Президент" купленном в ближайшем гастрономчике, увы, подделок никто не отменял, отличительная особенность настоящего президента в том, что на сковороде вытапливается красиво и бесшумно (в том же Метро и крупных суперах сколько ни брали - идеально)

upd:
у масел с высокой жирностью (в том числе тех домашних, что бабушки продают) как бы мало каких хлопьев вообще (жиров больше, белков-меньше ) (P.S. ты меня не слушай) я на масле только жарю обычно)) бутеров не ем, поэтому первоочередная оценка - это по вытапливанию на сковороде)
еще мысль тут пришла.. вероятно, если масло в процессе транспортировки подвергалось температурным скачкам, как-то заморозке и разморозке, то вполне вероятно что это причина того, что оно шкворчит и стреляет (что тоже не есть хорошо)

[dedmoroz15]

Schwein (13 июля 2011 - 19:42) писал:

forum
О, видел такое — надо попробовать


Хм... Появление белёсых хлопьев в растопленном на сковороде масле вроде бы и есть признак кошерности, нет? Типа это свернувшийся белок молочный... Или я не прав?

В масле нет белка(если технология соблюдена), только жир и вода. И белые хлопья скорее всего какие-то синтетические добавки.

[Seniorita]

dedmoroz15, я так поняла, это он не про президент)

[dedmoroz15]

Seniorita (13 июля 2011 - 21:15) писал:

dedmoroz15, я так поняла, это он не про президент)

Я в принципе, про сливочное масло.

[Neinsager]

dedmoroz15, Seniorita

Оффтопик:

Однако в интернетах пишут:

Цитата

В состав сливочного масла входят также содержащиеся в молоке белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода

И в российском ГОСТе видим:

Цитата

массовая доля жира не меньше 82.5%, воды — не больше 16%

Как раз 1.5–2% и остаётся на всякие там витамины, белки и прочую гадость

И, кстати — на фотографии масла с сакского МЗ несколькими постами выше:

Цитата

на 100 г продукта:
жиры — 72.5 г
белки — 0.8 г
углеводы — 1.3 г

[dedmoroz15]

Schwein (13 июля 2011 - 21:29) писал:

dedmoroz15, Seniorita

Оффтопик:

Однако в интернетах пишут:


И в российском ГОСТе видим:

Как раз 1.5–2% и остаётся на всякие там витамины, белки и прочую гадость

И, кстати — на фотографии масла с сакского МЗ несколькими постами выше:

я диплом писала по сливочному маслу. По технологии-молоко сепарируется на сливки и обезжиренное молоко, в которое и переходит основная часть белков. Процентов 0,5-0,7 остается в сливках. Но при сбивании белок переходит в пахту. В масле остается меньшая часть, которая не может давать эффект хлопьев при жарке. Если быть точными-в молоке три вида белков и только один остается в масле в видимом количестве.

[Millionova]

колбасы копченные скворцово. варенка дружбы народов та что в нат оболочке, сыро-копченые обычно выбираю на цвет запах и этикетку чтобы высшего сорта поменьше белков (сои) и прочей фигни. Мясо обычно запекаю сама куском или вялю.

[FreeLSD]

forum, мне такое тоже нравится

[BHyK]

Сакское масло кушаем, но не фасованное. Пару раз брал фасованное - жене не понравилось. Весовое , сакское берём у одних и тех же продавцов ( лет 8), в лабазе, на ЦР. Президент нам не понравилось

[kosmos]

Все забыли о нашем Агроуниверситете - молоко, сметана и масло.
На буденновском рынке есть их точка все разбирается еще до обеда.