Виноделие и Самогоноварение

[Айболит]

Дык поэтому и спрашиваю по этим дрожжам что и как. Моим еще бродить и бродить. Вот и прошу поделиться результатом тех, кто с этими дрожжами работа.

 

Вы, только не обижайтесь :) , но, как-бы, Вам нужно идти на профильные форумы.

Алкофан или Доктор Грубер, там, эти вопросы обсосаны и разжеваны до мелочей :)

 

Процесс брожения - суть живая система. Всё предусмотреть сложно, да и ведёт себя эта система, как и любой живой организм, всегда по разному :) .

 

"Буржуйские" дрожжи, весьма не плохи, но сбои случаются и с ними.

 

Если "бодаетесь" за органолептику, то, ИМХО, использовать исключительно "натуралку", в смысле не рафинад :).

 

Если не любите заморачиваться с трудоёмкими процессами, тогда используйте как сырьё, глюкозу (десктрозу), или ГФС. Благо, ценник у него гуманный и в Симферополе, его купить не проблема.

Касательно дрожжей... из доступных и качественных, порекомендую турецкие Pakmaya Cristal.

...И да, с таким сырьём, только колонна...хотя бы бражная... :)

[333]

Воистину-поспешишь,сахар пропадет.Не до смеху однако.

 

Современные методы действуют без сахара, декстроза, фегменты, турбодрожжи тд.

[ТУТ Я 64]

Современные методы действуют без сахара, декстроза, фегменты, турбодрожжи тд.

 

Я прожженый консервативный донельзя ретроградище.

[333]

Первая виноградная в этом году. С первого перегона. Дробная перегонка.

[ТУТ Я 64]

Сам вероятно был "глубоким трезвенником" в отношении собственной "продукции"

 

http://news.allcrimea.net/news/2019/9/21/voennyi-pensioner-v-krymu-torgoval-alkogolnym-falsifikatom-122543/

[ТУТ Я 64]

КУПЛЮ или БАРТЕР пресс для винограда,не большой,для себя.Предложения в личку.Симферополь.+7 978 74 17 479

[ТУТ Я 64]

Однако ...

 

https://rg.ru/2019/09/22/uchenye-predlozhili-vvesti-indeks-samogona.html?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fnews

[Местный Сусанин]

Однако ...

 

https://rg.ru/2019/0...andex.ru%2Fnews

 

бред сивой кобылы.

[ТУТ Я 64]

бред сивой кобылы.

 

"...поясняет директор Института социально-экономических исследований Финансового университета при правительстве РФ Алексей Зубец." - не,тут не "кобыла".

[Местный Сусанин]

"...поясняет директор Института социально-экономических исследований Финансового университета при правительстве РФ Алексей Зубец." - не,тут не "кобыла".

 

Ему что говорят "сверху" и с каким результатом "исследовать" - так его ведомство и делает. Клоуны.

[333]

ТУТ Я 64, был у меня пресс, один раз попробовал и понял что не нужен мне , продал. Давилка помощница например.

[ТУТ Я 64]

ТУТ Я 64, был у меня пресс, один раз попробовал и понял что не нужен мне , продал. Давилка помощница например.

 

Я наоборот,всю жизнь без пресса обходился-руками,мясорубкой,блендером.А сейчас чето наверное время пришло на пресс.Но цены...

[333]

ТУТ Я 64, я к тому же, всю жизнь руками , купил пресс и понял что вещь не нужная мне.

[Айболит]

Однако ...

 

 

 

Никаких "однако"

[ТУТ Я 64]

Никаких "однако"

 

В каждой шутке,есть ... однако

[kabr]

Спорим блин тут с начинающим коллегой... ( мускат янтарный ).. после всех процедур получил "сок" чистый, добавил сахар. Разлил по таре с затором для воздуха или как оно там зовется.. и на 3=4 недельки стоять. ВОПРОС : надо было разбавлять водой ???

[ТУТ Я 64]

и на 3=4 недельки стоять. ВОПРОС : надо было разбавлять водой ???

 

Три четыре недели-маловато.

Разбавлять ?=50х50.Есть желание получить насыщенный вкус муската и картинку аромата-не разбавляю. Если в приоритете более"ослабленные" параметры/+ больше в количественном отношении на выходе/ разбавляю СРАЗУ на этапе сусла теплой водой,в которую добавлен сахар.Далее все как обычно.

[Alexvad]

ВОПРОС : надо было разбавлять водой ???

Это смотря что вы хотите получить в результате. Если реализуется проект - шмурдяк, то разбавлять обязательно!

[kabr]

я и не добавлял воду.

[VaH]

Спорим блин тут с начинающим коллегой... ( мускат янтарный ).. после всех процедур получил "сок" чистый, добавил сахар. Разлил по таре с затором для воздуха или как оно там зовется.. и на 3=4 недельки стоять. ВОПРОС : надо было разбавлять водой ???

 

сахар, вот зря добавили в сок, зачастую крымский виноград имеет сахаристость 18-22%. При высоком содержании сахара (низкий гидромодуль) дрожжи плохо работают ило и вообще не заводятся, поэтому воду теперь следует добавить, чтобы повысить гидромодуль.

 

 

вопрос виноделам где в Симферополе взять пиросульфит?

[VaH]

КУПЛЮ или БАРТЕР пресс для винограда,не большой,для себя.Предложения в личку.Симферополь.+7 978 74 17 479

 

на Ц.рынке прессы от 5тыс руб. за 10литровый, я себе присмотрел 15 литровый за 6тыс. это дешевле чем в онлайне, если БУ не найду буду брать.

 

а пока по старинке - резиновые сапоги и корыто, 5 минут попрыгал и все в кашу

[ТУТ Я 64]

на Ц.рынке прессы от 5тыс руб

 

Вчера были от 6000тыров.Чето там не нравится мне предложения.Как то не от души,а абы сдыхаться.Сезон кончается.По зиме в цене упадут.Торопиться некуда.Мне для жмыха надо,на второй этап.Первый этап прекрасно блендером справляюсь.В ручную очень много пропадает составляющих,да и руки потом черные-перчатки не признаю.

[Местный Сусанин]

Вчера были от 6000тыров.Чето там не нравится мне предложения.Как то не от души,а абы сдыхаться.Сезон кончается.По зиме в цене упадут.Торопиться некуда.Мне для жмыха надо,на второй этап.Первый этап прекрасно блендером справляюсь.В ручную очень много пропадает составляющих,да и руки потом черные-перчатки не признаю.

 

 

 

Ну это если у вас кг 100. Я в том году давил около 100 кг, думал с ума сойду. Все руки просто зудели по самые локти

[ТУТ Я 64]

Ну это если у вас кг 100. Я в том году давил около 100 кг, думал с ума сойду. Все руки просто зудели по самые локти

 

Маленький блендер справляется на УРА!!! Хоть 150кг.Вжик, и в десятилитровку опрокидываю в горлорасширитель воронку. Аккуратно,быстро.Бутыль в тазик ставлю,если где по бортам потечет.Перемалывает шо скаженный тьфутьфутьфу.

А вот потом со жмыхом вручную вай вай вай ...

[333]

Вижу многие не хотят прислушаться к более опытным.

Вчера я соприкасался с историей.