Обратим взор на страны Старого Света с богатой пивной традицией.
Вполне достойный пример британского видения стиля IPA (а India Pale Ale в Британии, собственно, и придумали когда-то) — «Proper Job» от корнуольской пивоварни St Austell Brewery. Медово-цветочная ароматика, с нотами ананаса, округлое, но питкое тело, аккуратная травяная горечь на финише.
А вот весьма интересный американский светлый эль «Single Hop Showcase: Series Two HBC586» от пивоварни Vocation Brewery, что в британском Западном Йоркшире. Сварен с новым американским хмелем HBC586. Яркий аромат — цветы, сосновые иголки, гуава, потом чуть бахчевых. Очень лёгкий и аккуратный, прекрасно сбалансированный, хмель на финише чуть кусается, переходя в небольшую горчинку с проступающем вкусом дыни.
Бельгия... Но на сей раз никакой классики — актуальный в год пандемии «Vaccin 1.0» от экспериментаторов из Brouwerij Alvinne, старающихся расширить рамки традиции. Светлый кислый эль с сухим охмелением. Восхитительный винный аромат, через который постепенно проступают фруктовые ноты хмеля. Изумительно свежее, лёгкое, но при том сложное пиво.
И снова Бельгия, с вполне революционным для неё пивом в американском стиле New England IPA — «Haze Triporteur» от BOMBrewery. Был использован популярный хмель Sabro, что дало сладкий мандарин, кокос и что-то цветочно-хвойное в аромате. Сочный, шелковисто-сливочный (вот они, овсяные хлопья в затире!), с хорошим покалывающим язык хмелем на глотке, сменяющимся на ванильно-кокосово-травянистую горчинку финиша.
Однако и в Новом Свете варят прекрасное пиво...
«Napa Parabola»
урожая 2019 года от калифорнийской пивоварни Firestone Walker Brewing Company. Русский имперский стаут, выдержанный в винных бочках, и ещё больше года зревший уже в таре. Сложнейшая ароматическая композиция — бисквит, чернослив, ром, шоколад, табак, кожа, дерево... Обволакивающе-сливочный, очень плотный, с долгим послевкусием, которое согревается 11.3% алкоголя. Прекрасный образец пива, бутылочку которого можно с наслаждением потягивать час-полтора под приятную беседу.