О хорошем пиве

[KiR]

Не нашел я того советского пива, кругленького, плотненького, с мягкими пузырьками, хмельным ароматом и плотной пеной сверху, которая остаётся на губах...

 

Попробуйте Хадыженское, главное на дату смотреть.

 

http://хадыжи.рф/adminShared/previews/eaeb79c19a3f17b97ef69c3a9f43a3b3_240x480.png

[Гаррик Афонариди]

Попробуйте Хадыженское, главное на дату смотреть.

 

http://хадыжи.рф/adminShared/previews/eaeb79c19a3f17b97ef69c3a9f43a3b3_240x480.png

Уже пробовал - хорошое пиво. Знакомый недавно угощал - нахваливал. Достойное пиво. Остановлюсь, наверное, на этом Ходыженском. Будвайзер бутылочный неплох, но цена у него кусючая...

[Гаррик Афонариди]

a mad tea-party!?

Всё просто — в мире каждый год выпускается несколько десятков тысяч новых сортов пива (в России — около 2000, как мне кажется, но вполне возможно, что и больше), одни пивоварни теряют былой уровень качества, но появляются новые, стремящиеся к совершенству. И потому, когда видишь очередные 50 сортов ранее тобой не питого пива, хочется хотя бы примерно понимать, что же их них стОит купить и попробовать, ибо попробовать абсолютно всё не выйдет в любом случае :) И в этом деле рейтинги социальной сети Untappd, составленные по реальным оценкам непосредственных потребителей, вполне помогают — каждый хоть и субъективно оценивает, но общая оценка более-менее отражает ситуацию (ну особенно когда ты уже в теме про «белорусскую карусель»).

Но, разумеется, это всё полезно только тем любителям пива, которые заморачиваются с поиском новых вкусов и впечатлений — тут вы правы полностью, тем любителям «пенного», которые из разряда «всадить две сиськи „Жигуля” под еду, и потом, возможно, полирнуть крепким», это всё до одного места. Тут уж каждому своё, и мне до ценителей продукции нашего ПБК дела, в общем-то, нет — я давно прошёл стадию «Надо же просвещать людей!».

Ну а наша дегустация лишь подтвердила некую пресуппозицию, что пиво на прилавках супермаркетов у нас в массе своей хреновое :)

 

Гаррик Афонариди

Ну я тоже пива практически не пил лет пятнадцать, с начала нулевых, предпочитая вино или крепкие напитки в небольших количествах... А сейчас ситуация строго обратная — регулярно дегустирую большое количество пива самых разных стилей и сортов, изредка могу выпить хорошего вина, и практически не употребляю дистилляты.

А в БД выбор и в самом деле неплох, от традиционнейшей классики из Германии, Британии и Бельгии, заканчивая самыми модными веяниями в современных стилях... И, что немаловажно — владелец пиво любит и хорошо разбирается в оном, так что, надеюсь, что-то по вкусу вы там найдёте :)

Да, парень с рыжей бородой мне всё доходчиво объяснил. Буду пробовать. Начну с германского пива.

[Neinsager]

KiR

А у нас где продаётся? Аж интересно стало, ибо сам не пробовал, а отзывы знакомых в основном негативные.

[Neinsager]

Недавняя дегустация пива, доставленного мне из Украины, финальный кадр :)

 

[kosmos]

KiR

А у нас где продаётся? Аж интересно стало, ибо сам не пробовал, а отзывы знакомых в основном негативные.

 

конечная маршрута 52 у нас. Пивная Пинта. 75 рублей.

[Neinsager]

kosmos

Гляну как-нить на днях :)

[Местный Сусанин]

Вот мое пиво) Сварил 30 литов. Вроде как на месяц на выдержку надо.... но чет оно уходит быстро(((( Солод Пилснер, дрожжи бельгийские S-33, хмель подвязный

[Neinsager]

Выглядит как всё ещё вполне модный NEIPA, хотя по аромату и вкусу, как мне думается, должно быть ближе к бельгийскому блонду — лёгкое, с цветочно-травяным ароматом, и небольшой горчинкой :)

[Местный Сусанин]

Выглядит как всё ещё вполне модный NEIPA, хотя по аромату и вкусу, как мне думается, должно быть ближе к бельгийскому блонду — лёгкое, с цветочно-травяным ароматом, и небольшой горчинкой

 

Так и есть) Сбраживал элевыми дрожжами с соответствующей ароматикой. Вот не люблю лагерное пиво. Вкусное оно, но просто не мое. Сейчас еще стоит 25 литров "Душа Джоржа Флойда". Черное, тяжелое. Под себя варил.

[Den]

Попробуйте Хадыженское, главное на дату смотреть.

 

http://xn--80aigi5dvb.xn--p1ai/adminShared/previews/eaeb79c19a3f17b97ef69c3a9f43a3b3_240x480.png

Тоже на нем "сижу", дату желательно смотреть, через 2 недели как правило прокисает, но не всегда.

Как по мне - светлое, чистое, легкое, на утро после приличного употребления последствий нет.

ИМХО раньше было насыщенней, стало водянистее, возможно приелось.

В магазинах не встречал, на ГРЭСе в разливайке возле "Кефира" есть по 75 за полные 0,5, просроченное не продают, за несколько лет один раз продавали дешевле за день до конца срока.

В Хадыженске в магазине у завода кстати оно по 55.

[Neinsager]

Местный Сусанин

Ну как говорят пивовары — «тёмным историям надо хотя бы месяца три на вызревание» :)

[Местный Сусанин]

Кстати, давно мучает вопрос: наш пивобезалкогольный комбинат Крым заявляет, что варит пиво из солода. Именно из зернового солода, не из концентрата. При этом заявляет, что пива варят в год - 150 миллионов литров в год. Для самого говняного пива надо 4 кг молотого солода на 25 литров ГОТОВОГО пива. Итого: 150 миллионов делим на 4 кг = 37 500 миллионов кг солода требуется. Теперь вопрос: куда и как завод девает такое неимоверное количество отработанного солода? Или все таки использует не солод?

[Местный Сусанин]

Тоже на нем "сижу", дату желательно смотреть, через 2 недели как правило прокисает, но не всегда.

 

Тупо не соблюдается технология дезинфекции. Пиво может и год стоять, если правильно проводится дезинфекция. И вообще правильное пиво не скивает со временем, а угасает как вино.

 

 

 

[Neinsager]

При этом заявляет, что пива варят в год - 150 миллионов литров в год

Смотрю их отчет акционерам за 2017 год:

Произведено за 2017 год 10993,5 тыс. дал пива, безалкогольных напитков и минеральной воды.

То есть и пива, и газировки, и минералки вместе — 109 млн. литров. Более свежих отчетов с данными по объёмам производства нет, но можно судить косвенно, по выручке: 2.3 млрд. руб. в 2017 г., 2.9 млрд. в 2018–2020 гг. Итого по производству — максимум 137 млн. литров в целом.

Объём именно пива не указан в отчете, но, как мне кажется, вряд ли больше 70% — итого 150 млн. литров, указанных на сайте, подсократились до ~96 млн. литров. Так как наш ПБК варит в основном лагеры, то, судя по рецептам, солоду надо ~18-19 тыс. тонн, что тоже дохрена :) И куда они дробину девают — интернет молчит... Но на всех фотках с производства варочный цех в наличии, и ещё один симферопольский пивовар-домашник мне говорил, что ещё 4 года ПБК точно закупал солод, причем даже не курский, а чешский, пусть и не самый лучший.

[Местный Сусанин]

Смотрю их отчет акционерам за 2017 год:

 

То есть и пива, и газировки, и минералки вместе — 109 млн. литров. Более свежих отчетов с данными по объёмам производства нет, но можно судить косвенно, по выручке: 2.3 млрд. руб. в 2017 г., 2.9 млрд. в 2018–2020 гг. Итого по производству — максимум 137 млн. литров в целом.

Объём именно пива не указан в отчете, но, как мне кажется, вряд ли больше 70% — итого 150 млн. литров, указанных на сайте, подсократились до ~96 млн. литров. Так как наш ПБК варит в основном лагеры, то, судя по рецептам, солоду надо ~18-19 тыс. тонн, что тоже дохрена И куда они дробину девают — интернет молчит... Но на всех фотках с производства варочный цех в наличии, и ещё один симферопольский пивовар-домашник мне говорил, что ещё 4 года ПБК точно закупал солод, причем даже не курский, а чешский, пусть и не самый лучший.

 

 

Чет нашел.

https://kafanews.com/novosti/133575/pbk-krym-nameren-otdavat-ostatki-ot-pivnogo-susla-v-shivotnovodstvo_2017-06-15

[Neinsager]

Местный Сусанин

Ну вполне рационально — заработать не только на плохоньком пивке, но и на «отходах» от производства :)

[Инквизитор]

И куда они дробину девают — интернет молчит.

Вываренный солод могут продавать или сдавать на корм скоту/птице. Могут сушить и использовать как топливо (хз так ли это просто, но как керченский хлебозавод топил ДКВР зерновой шелухой, видел лично). Могут компостировать.

[Местный Сусанин]

Там больше трудозатраты по сушке отработанного солода. Очень высокая влажность у него.

[a mad tea-party!?]

А мне вот а Питере Grimbergen понравился...бланш.Вроде у нас в Алкотеке есть.

[Neinsager]

a mad tea-party!?

И не только там — разные сорта пива этой марки в крупных торговых сетях в наличии.

[Гаррик Афонариди]

Делать было нечего, дело ближе к вечеру... Иду. Смотрю - снова "Бельгийский Дом". Дай, - думаю, - зайду.

Спрашиваю: а что, любезные, можно вашего холодного пива попробовать?

Сел за один из двух столиков и выпил с большим удовольствием немецкого пива Riegele

Хорошечное пиво, однако! И взял с собой ещё две бутылки.

 

[Neinsager]

Гаррик Афонариди

Прекрасный выбор, сам люблю время от времени побаловать себя их келлером, например :)

[Гаррик Афонариди]

За соседним столиком сидели IT-ишники и пробовали какие-то красные, зелёные и другие напитки. Пиво, наверное, - подумал я. Посмотрел на свой бокал и прошептал в него: пиво - это у меня.

[Neinsager]

Гаррик Афонариди

А вы, если не секрет, когда были в БД? Я вчера там на дегустации с 16:00 до примерно 19:00 присутствовал :)