Два блюда из одной лопатки

[mas]

Вот такая прелесть сегодня была куплена у нас на рынке... и с нею надо что-то делать))

Решено разделить ее на два блюда: супчик и чего-нить запечь.

 

Собственно супчик:

 

Ингредиенты:

 

Бараний окорочок)) с передней ноги

Картофель - 3 шт.

Морковь - 2 шт.

Луковица - 1 шт.

Специи - соль, зира, перец, сбор корней(сельдерей, петрушка и т.д.)

 

Приготовление:

Вот ингредиенты:

Откладываем одну морковь и луковицу в сторону, а остальное кидаем в кастрюлю, заливаем водой, а дальше варим ка обычный супчик - снимаем пену и т.д...

Режем луковицу и морковь пополам и жарим на сухой сковородке

когда лук и морковь зажарились до красоты, опускаем их в кастрюльку и накидываем туда специй:зира, перец, сбор корней(сельдерей, петрушка и т.д.)

На медленном огне варится все в течении часа.... Достаем все шумовкой из кастрюли, в тарелки наливаем только бульон и посыпаем его зеленым луком. Картофан, мясо и морковь на отдельное блюдо... Можно кушать)))

 

Собственно мяско:

 

Ингредиенты:

 

Баранья лопатка

Половина лимона

Специи: соль, перец, 3 веточки тимьяна

 

Приготовление:

 

Мясо солим, перчим... укладываем кусочки лимона, заворачиваем все в фольгу и на 1.5... 2 часа в духовку при температуре 230 градусов.. (мой любимый рецепт)