Помощь
Т.к. плов закончился, приходиться готовить снова 
Ингредиенты:
Мясо - 0,3 - 0,4 кг;
Растительное масло - 100 мл;
Лук - 2 луковицы средних размеров;
Морковь - 1 шт. средних размеров;
Картофель - примерно половина чайника;
Баклажаны - 1 шт. средних размеров;
Кабачки - 1 шт. средних размеров;
Цветная капуста - половина маленького вилка;
Болгарский перец - 3 шт. средних размеров;
Помидоры - 5 шт. размером с куриное яйцо;
Чеснок - 3 дольки;
Зелень - петрушка, укроп;
Специи:
- черный молотый перец 2/3 чайной ложки;
- кориандр 2/3 чайной ложки;
- кумин (зира) 2/3 чайной ложки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. В первую очередь моем, режем кубиками (размером не более 1 см х 1 см)и засыпаем солью баклажан, что бы ушла горечь. Отставляем его до тех пор пока не понадобится.
2. Моем, режем мясо (у меня были свиные ребрышки) и опускаем его в казан с перекаленным растительным маслом и жарим на большом огне.
3. Когда мясо обжарилось до степени, что готовы его съесть прямо сейчас, добавляем порезанный полукольцами лук и обжариваем также на большом огне:
4. Добавляем порезанную морковь и жарим это все на большом огне, примерно до такой степени:
т.е. не так сильно обжариваем, как при приготовлении плова.
5. Добавляем воду, чтоб покрывала мясо, ждем когда закипит, высыпаем специи, солим, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой.
6. Пока тушиться мясо чистим картофель, у меня его получилось вот столько:
также режем его кубиками и высыпаем в казан, после этого я крышку не закрываю, пока все овощи не окажутся в казане:
7. Промываем, отжимаем баклажаны и добавляем их в казан:
8. Моем и режем кубиками кабачок и тоже - в казан:
9. Цветную капусту разделяем на мелкие соцветия и в казан:
10. Моем, чистим, режем соломкой болгарский перец и пытаемся его уместить в казан:
После этого закрываем казан, воду добавлять не надо - овощи дадут сок, и оставляем на маленьком огне минут на 20.
В это время чистим помидоры от кожуры, предварительно обдав их кипятком, мелко нарезаем чеснок и зелень.
Когда приготовились овощи - степень готовности я определяю по цветной капусте, добавляем порезанные кубиками помидоры:
минут через 8-10 чеснок...
потом через 3-4 минуты зелень:
Накрываем крышкой и через полминуты выключаем огонь, даем настоятся минут 10 и перемешиваем:
Приятного аппетита!!!
Ингредиенты:
Мясо - 0,3 - 0,4 кг;
Растительное масло - 100 мл;
Лук - 2 луковицы средних размеров;
Морковь - 1 шт. средних размеров;
Картофель - примерно половина чайника;
Баклажаны - 1 шт. средних размеров;
Кабачки - 1 шт. средних размеров;
Цветная капуста - половина маленького вилка;
Болгарский перец - 3 шт. средних размеров;
Помидоры - 5 шт. размером с куриное яйцо;
Чеснок - 3 дольки;
Зелень - петрушка, укроп;
Специи:
- черный молотый перец 2/3 чайной ложки;
- кориандр 2/3 чайной ложки;
- кумин (зира) 2/3 чайной ложки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. В первую очередь моем, режем кубиками (размером не более 1 см х 1 см)и засыпаем солью баклажан, что бы ушла горечь. Отставляем его до тех пор пока не понадобится.
2. Моем, режем мясо (у меня были свиные ребрышки) и опускаем его в казан с перекаленным растительным маслом и жарим на большом огне.
3. Когда мясо обжарилось до степени, что готовы его съесть прямо сейчас, добавляем порезанный полукольцами лук и обжариваем также на большом огне:
4. Добавляем порезанную морковь и жарим это все на большом огне, примерно до такой степени:
т.е. не так сильно обжариваем, как при приготовлении плова.
5. Добавляем воду, чтоб покрывала мясо, ждем когда закипит, высыпаем специи, солим, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой.
6. Пока тушиться мясо чистим картофель, у меня его получилось вот столько:
также режем его кубиками и высыпаем в казан, после этого я крышку не закрываю, пока все овощи не окажутся в казане:
7. Промываем, отжимаем баклажаны и добавляем их в казан:
8. Моем и режем кубиками кабачок и тоже - в казан:
9. Цветную капусту разделяем на мелкие соцветия и в казан:
10. Моем, чистим, режем соломкой болгарский перец и пытаемся его уместить в казан:
После этого закрываем казан, воду добавлять не надо - овощи дадут сок, и оставляем на маленьком огне минут на 20.
В это время чистим помидоры от кожуры, предварительно обдав их кипятком, мелко нарезаем чеснок и зелень.
Когда приготовились овощи - степень готовности я определяю по цветной капусте, добавляем порезанные кубиками помидоры:
минут через 8-10 чеснок...
потом через 3-4 минуты зелень:
Накрываем крышкой и через полминуты выключаем огонь, даем настоятся минут 10 и перемешиваем:
Приятного аппетита!!!
т.к. сам в отпуске даж и не задумался.. 
это будет тогда вместо аперитива.
