Помощь
Семейство затребовало чего-нибудь из баранины и пошло гулять на водохранилище, оставив меня готовить. Помучав ютуб, я нашел рецепт Думлямы от Сталика, её сейчас и приготовлю!
Ингредиенты
Баранина - 1,2 кг
Помидоры - 8 шт. чуть меньше теннисного мяча;
Курдюк - 150 гр
Лук - 4 луковицы среднего размера
Морковь - 2 штуки среднего размера
Картофель - 1 кг
Чеснок - 3 головки.
Специи:
- черный молотый перец - 1 чайная ложка;
- кумин (она же зира) - 1 чайная ложка;
- кореандр молотый - 1 чайная ложка;
- джамбул - 1 чайная ложка
- соль - по вкусу.
Приготовление
1. В казане вытапливаем жир из курдюка, шкварки убираем, а потом в сильно разогретый казан кидаем баранину (мне повезло её купить у нас на автовокзале, есть телефончик мясника - можно сделать предварительный заказ баранины и телятины
) Обжариваем, чтобы было красиво, потом я посолил, поперчил добавил чуть специй!
2. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу (аромат непередаваем!!!), обжариваем до красоты
№. Морковь режем кольцами и добавляем в казан, опять соль и специи.
3. Помидоры очищаем от шкурки и туда же.
5. Тщательно все обжарив, добавляем пару стаканов воды, даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума (до этого все готовим на максимальном огне), добавив специи и чеснок.
6. Пока все тушится чистим картофан, крупно нарезаем и в казан, посыпаем солью, джамбулом, кориандром! Закрываем крышкой и забываем примерно на час.
Ну вот скоро должно приготовиться! А пока жду.
Ингредиенты
Баранина - 1,2 кг
Помидоры - 8 шт. чуть меньше теннисного мяча;
Курдюк - 150 гр
Лук - 4 луковицы среднего размера
Морковь - 2 штуки среднего размера
Картофель - 1 кг
Чеснок - 3 головки.
Специи:
- черный молотый перец - 1 чайная ложка;
- кумин (она же зира) - 1 чайная ложка;
- кореандр молотый - 1 чайная ложка;
- джамбул - 1 чайная ложка
- соль - по вкусу.
Приготовление
1. В казане вытапливаем жир из курдюка, шкварки убираем, а потом в сильно разогретый казан кидаем баранину (мне повезло её купить у нас на автовокзале, есть телефончик мясника - можно сделать предварительный заказ баранины и телятины
) Обжариваем, чтобы было красиво, потом я посолил, поперчил добавил чуть специй!2. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу (аромат непередаваем!!!), обжариваем до красоты
№. Морковь режем кольцами и добавляем в казан, опять соль и специи.
3. Помидоры очищаем от шкурки и туда же.
5. Тщательно все обжарив, добавляем пару стаканов воды, даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума (до этого все готовим на максимальном огне), добавив специи и чеснок.
6. Пока все тушится чистим картофан, крупно нарезаем и в казан, посыпаем солью, джамбулом, кориандром! Закрываем крышкой и забываем примерно на час.
Ну вот скоро должно приготовиться! А пока жду.
