Думляма

[mas]

Семейство затребовало чего-нибудь из баранины и пошло гулять на водохранилище, оставив меня готовить. Помучав ютуб, я нашел рецепт Думлямы от Сталика, её сейчас и приготовлю!

 

Ингредиенты

 

Баранина - 1,2 кг

Помидоры - 8 шт. чуть меньше теннисного мяча;

Курдюк - 150 гр

Лук - 4 луковицы среднего размера

Морковь - 2 штуки среднего размера

Картофель - 1 кг

Чеснок - 3 головки.

Специи:

- черный молотый перец - 1 чайная ложка;

- кумин (она же зира) - 1 чайная ложка;

- кореандр молотый - 1 чайная ложка;

- джамбул - 1 чайная ложка

- соль - по вкусу.

 

Приготовление

1. В казане вытапливаем жир из курдюка, шкварки убираем, а потом в сильно разогретый казан кидаем баранину (мне повезло её купить у нас на автовокзале, есть телефончик мясника - можно сделать предварительный заказ баранины и телятины:) ) Обжариваем, чтобы было красиво, потом я посолил, поперчил добавил чуть специй!

2. Лук режем полукольцами и добавляем к мясу (аромат непередаваем!!!), обжариваем до красоты :)

№. Морковь режем кольцами и добавляем в казан, опять соль и специи.

3. Помидоры очищаем от шкурки и туда же.

5. Тщательно все обжарив, добавляем пару стаканов воды, даем закипеть и уменьшаем огонь до минимума (до этого все готовим на максимальном огне), добавив специи и чеснок.

6. Пока все тушится чистим картофан, крупно нарезаем и в казан, посыпаем солью, джамбулом, кориандром! Закрываем крышкой и забываем примерно на час.

 

 

Ну вот скоро должно приготовиться! А пока жду.

[mas]

Все уже готово!!! Можно употреблять!

 

Не хочу хвастаться, но очень вкусно!!!!

[Den3]

Перепелка для аппетита? ;)

[mas]

Den3, ага )))))

[Gennadyi]

Думляма нынче в моду вошла, в Киеве ее тоже готовят ;)

[mas]

и в Джанкое, наверно ее готовят, и в Стамбуле.... идите-ка вы со своей политикой в другой раздел.

[Gennadyi]

и в Джанкое, наверно ее готовят, и в Стамбуле.... идите-ка вы со своей политикой в другой раздел.

Кто о чем, а Вы все к политике сводите ... ;)

Думляма, димлама, димляма или домляма – очень вкусное и простое блюдо узбекской кухни.

На днях мой знакомый из Киева (крымский армянин с русской фамилией) тоже думлямой собственного приготовления хвастался, Я на слюну весь изошел :).

ЗЫ

А еще он самогонку гонит на испанском аламбике ...

[mas]

Gennadyi, действительно, мозги мы сами себе за***ли политикой... вот и мерешится

[Инквизитор]

От оно шо, Михалыч... а мы-то эту еду с говядиной готовили и называли просто "соус"...

[mas]

Инквизитор, С говядиной оно всё "соус" получается)))) а так думляма))))

На следующие выходные шурпу хочу сделать... или супчик мясной, да? )))))

[arrpoSt1m]

Она сильно жирная?

[Айболит]

Инквизитор, С говядиной оно всё "соус" получается)))) а так думляма))))

На следующие выходные шурпу хочу сделать... или супчик мясной, да? )))))

 

Уважаю Сталика, но то, что Вы приготовили, это не димляма :) (думлямя, дымляма и т.д.) То, что вышло вкусно, не сомневаюсь. :)

Приготовьте вместо мясного супчика - бограч. 100 пудов, не пожалеете.

[mas]

arrpoSt1m, нет не очень