[alexmaj467]

старый трубочист сказал:

Так, что нынешняя колбаса на четверть состоит из костей (костяной муки)

Мука для комби корма что очень прибыльно, добавлять её в колбасу не выгодно ибо тогда меньше снега прийдётся кидать (вязкость мяса и муки очень разная).

В колбасу добавляют (варят шкуру свиней,дальше её в Кутер и превращают в однородное желле оно в холодильной камере застывает как холодец).
Замачивают соевые белки короче масса жёлто-зеленоватого цвета.
Ну и снег это самое важное, ибо ножи кутера работают на больших оборотах и не добавь снег белок мяса свернётся и можно выкинуть всю массу (ну не выкидывают а просто потом по 10 кг добавляют в другую).


Новшество пришло из-за бугра куриная масса вот там кости куриные.


А так много страшилок пишут, почитать Госты 70ых годов и можно увидеть много чего и Нитрит его всю жизнь ложили ибо тогда колбаса варёная будет уже пропавшего цвета и её только из-за этого перестанут брать.

Есть уловки для увеличения количества снега, больше крахмала-больше массы из сваренной шкуры и так далее, или полная замена куриной массой.
Как раз в куриные сосиськи очень много идёт шкуры и белка потому как сама куриная масса на 40% из воды и просто необходимо добавить что-то что склеит, так что лучше не покупать совершенно то что с куриной массой

[alexmaj467]

Бумагу ни кто не добавляет это большой слух раздутый.
Это обычная неосторожность.
Кидается масса в кутер измельчается в единую массу а после при работающем нужно кинуть сыр-масло и многое другое в зависимости от кобасы, ну вот и роняют туда кортонные коробки, после выбирают что крупное заметное по возможности а что не заметили может оказаться в колбасе.

Есть и другое цех по формированию масс-фарша для колбасы находится в подавляющем большинстве над цехом изготовления , к кутеру с второго этажа подходят трубы нержавейка по которым скидывают фарш, заслонку открывают при рабочем кутере.
На втором этаже вечером забыли закрыть крышку а в низу на приёме заслонку закрыли, утром те что с верху не посмотрели в трубу а просто полили из шланга (стенки смочить чтоб не прилипало к ним) в низу тоже не открыли не посмотрели.
А туда могут упасть крысы (ну плохо вечером вымыли и на запах мяса те туда рухнули) или голуби тоже за тем же.


Все действия должны быть на автомате закончил-помыл-закрыл на верху, в низу закончил - открыл и не закрываешь.

Но человеческий фактор.

[FreeLSD]

Хехе, должно-то должно, но вот у одного производителя, с которым сталкивался, в колбасу даже перчатка попадала
На самом деле искусственными наполнителями никто особо не балуется - дороже выходит. Просто кидают больше шкуры свиной или той же куриной ну и т.п. Все это съедобно и даже полезно, только стоит задуматься: а имеет ли смысл за это платить цену колбасы? Не лучше ли купить самому в натуральном виде мясо/сало и использовать как захочешь (да хоть в ту же колбасу, оболочку купить не проблема)?
А тут думай еще, насколько производитель выдерживает технологию, не путает ли он соль поваренную с нитритом натрия при производстве и т.п.?
Знаю эту кухню немного изнутри и у многих с производственной дисциплиной чуть хуже, чем никак

[BeTep_c_ceBepa]

При Мешкове мне жилось лучше. Меня утром разбудят, накормят, в дет.сад отведут, там весь день весело, в обед - тихий час... При Мешкове у меня не жизнь, а малина была.

[Зеленый]

При Горбачеве

[FreeLSD]

Ээээ, ну с такими критериями для меня Леонид Ильич вне конкуренции И пофиг, что президентом он не был

[Андрюха1]

Надеюсь все лучшее ждет впереди)

[Лора]

А чего Порошенко забыли? Такие вкусные конфетки. )) Я крымчанка с национальностью СССР, лучше всего жили в Союзе, потом началось планомерное возвращение в рабовладельческий строй...

[Aquarelle]

Порошенко был президентом другой страны.

[Лора]

Точно, это я по инерции написала, успела пожить в Украине при Порошенко.

[Cooper]

Лора (30 октября 2021 - 19:11) писал:

Такие вкусные конфетки. ))

А причем тут этот недопрезидент к остаткам СССРовских ГОСТов, по которым все конфетки производились?)

[старый трубочист]

Den сказал:

насколько помню это прав-во Ющенко, финансами то он умел рулить..

Страной рулить не умел. К концу его президенства рейтинг был 9%. Даже кажется на второй срок не выдвигался. А если выдвигался, то с треском проиграл. Его царюванням даже западенцы были недовольны.

[andrey1969]

При Брежневе всё было отлично и порядок !

[bekac 57]

andrey1969 (01 ноября 2021 - 10:51) писал:

При Брежневе всё было отлично и порядок !

при Брежневе было всякое. воспитание людей было совсем другое.

[Ta.]

andrey1969 сказал:

При Брежневе всё было отлично и порядок !

Всё было отлично, потому что ничего, что знать не надо - не знали. Разбирались только специалисты в своей области, остальным подробности не понять. И это правильно, ибо хороший пример Таракан'а, Gennadyi и Rumlin'на - жуть, сколько гов они читают!

[Rumlin]

andrey1969 сказал:

При Брежневе всё было отлично и порядок !

Портвейн 3 руб.40 коп.

Ta. сказал:

они читают!

И записывают.

[старый трубочист]

Rumlin сказал:

Портвейн 3 руб.40 коп

Бiле мiцне 1р. 07 коп.

[andrey1969]

Бахчисарайский фонтан - мерзавчик 90 коп.

Алкоголь после 11 в магазах и на разлив было не только соки ..
Пирожок с ливером 4 коп - горячий !!!
Очередь за квасом 2 часа летом ..

[Таракан]

Ta. (01 ноября 2021 - 12:17) писал:

Всё было отлично, потому что ничего, что знать не надо - не знали. Разбирались только специалисты в своей области, остальным подробности не понять. И это правильно, ибо хороший пример Таракан'а, Gennadyi и Rumlin'на - жуть, сколько гов они читают!

Судя по количеству информации, которой изобилуют сообщения тов. Gennadiy25, он читает, выражаясь вашими словами, не меньшее количество гов, однако в ваш феерический список любителей экскрементов он не попал. Это случайно или просто у него гов другое?

[Ta.]

Таракан сказал:

Это случайно или просто у него гов другое?

Это случайно. Всех перечислить невозможно, написала "засветившихся" из последнего мной прочитанного.