Кулинарные мастер-классы

[galindani]

Приглашаем всех желающих 20.02.14 и 28.02.14 посетить кулинарные мастер-классы:

Приготовление рыбных блюд.

Программа мастер-класса:

 

1. Способы кулинарной обработки рыбы

2. Термическая и тепловая обработки рыбы

3. Технологические процессы приготовления рыбных блюд

4. Блюда из лосося: в глазури, на гриле(2 блюда)

5. Блюда из судака: филе судака с тимьяном и овощным соте, судак в кляре (2 блюда)

6. Блюда из карпа: запеченый на овощной подушке, запеченый в соли (2 блюда)

7. Паштеты из рыбы: Террин из лосося, из судака (2 блюда)

8. Выпечка с рыбой: Стромболли, расстегай, пирог с рыбой (3 вида)

 

Приготовление блюд из морепродуктов.

Программа мастер-класса:

 

Блюда из рыбы и морепродуктов.

1.Хрустящая рыба по-тайски с соусом Нам Пла.

2.Карп в кисло-сладком соусе по-императорски

3.Лосось с авокадо в соусе из текилы и перцем халапеньо

4.Рыбное филе Сильвестр с рататуем из сезонных овощей.

5.Филе судака А-ля русс в сосе из красной икры.

6.Сёмга в соусе Шампань.

7.Брошетты из сельди с каперсами и оливковым маслом.

8.Мидии по-французски с шалотом, шафраном и белым вином.

9.Цветы из кальмаров по-пекински в устричном соусе.

10.Темпура из креветок с мирином и соевым соусом.

11.Фаршированные кальмары с курицей в сливочном соусе.

Длительность - 6 часов. 050-683-08-10, 70-80-21