Радость дня :-)

[skyy]

Самые вкусные чебуреки в Бахчисарае,кафе Салачыкъ.

[DiverHunter]

это в точку, но почему то именно чебуреки дома такие не получаются, ии водку в тесту для "лохматости-пузырчатости" добавляла и с количеством масла игралась, и фарш разводила и бульоном и кефиром и ледяной водой, помоему все рецепты перепробовала все никак.

Попробуйте в фарш положить лука 40% от мяса, как в рыбные котлеты.

[salievan]

это в точку, но почему то именно чебуреки дома такие не получаются, ии водку в тесту для "лохматости-пузырчатости" добавляла и с количеством масла игралась, и фарш разводила и бульоном и кефиром и ледяной водой, помоему все рецепты перепробовала все никак.

 

Это с возрастом и опытом приходит. Моя покойная прабабушка и ее сестра (ныне здравствующая) готовили чебуреки просто офигительно, куда там кафешечным... Помнится она и в фарш немного водки плескала, для вкусу... и фарш делала на старой мясорубке, средней решеткой...

Иногда ее сестру удается к нам зазвать раз в год на чебуреки, потом весь год вспоминаются...

А из купленных, да, в Бахчисарае лучше всего, названия точки не помню, где-то совсем рядом с трассой на Севастополь, и рынок рядом...

[NeBarbi]

 

 

 

Где-то нашла рецепт, в котором предлагалось половину теста заварным сделать. Ничего получилось, довольно вкусно, но все равно не очень похоже на недомашние чебуреки. ))

 

 

А я все заварным делаю,только так и получаются. Ещё нужно , чтобы тесто минут сорок лежало, иначе нужной клейковины и слоистости не будет , тонким его не раскатаешь. Как- то лень было ждать- дала всего 20- ть минут на остывание и созревание. Получились просто пирожки с мясом.

[Инквизитор]

Это не забегаловка, а довольно серьезное заведение с соответствующим обслуживанием. Классным интерьером.

Да пофиг. Все равно дохера, если только они не платят поварам по три килобакса в месяц. Ну или пшеницу для муки не собирают вручную пятнадцатилетние китайские девственницы в полночь на горных полях Суньхуйвчая...

 

 

Но я предпочитаю исключительно кластические с мясом

Хм... кластические... с мясом... Интересная технология =)

[GSMmaster]

Всем мерещатся сверхприбыли.

 

Ой да накх...

 

Посчитай затраты - 100 грамм мяса максимум на 2 чебурека (уверен, там и ста грамм нет), мука с водкой на 5 руб. Итого себестоимость одного - с десятку, это самый-самый максимум. Продавать за сотню несколько неприлично... Я не прав? Ты у себя интернет-траффик с маржой в 900% продаешь? Не думаю.

[KillerSerg]

Посчитай затраты - 100 грамм мяса максимум на 2 чебурека (уверен, там и ста грамм нет), мука с водкой на 5 руб. Итого себестоимость одного - с десятку

Аренда продажной точки. Зарплата работникам. "Добровольные" пожертвования в фонд проверящим пожарным и СЭС.

Износ оборудования(как минимум на точке есть холодильник, тестомес, мясорубка, возможно вытяжка и машина для раскатки теста).

[FreeLSD]

Об чем спор, рестораны и "рестораны" основную наценку на блюдо делают исходя из имени, истории, уровня обслуживания, "атмосферы" и прочих вещей, прямого отношения к качеству блюда не имеющих. Например, некоторые столичные заведения подачу блюда обставляют как миниспектакль, иногда с обязательным участием шеф-повара. Естественно, как результат я на свою зарплату смогу пообедать там два-три раза :) Себестоимость продуктов в таком деликатесе - 0.000...%

А вот уровень имени и "атмосферы" зачастую определяют у кого насколько наглости хватит

[Инквизитор]

Об чем спор, рестораны и "рестораны" основную наценку на блюдо делают исходя из имени, истории, уровня обслуживания, "атмосферы" и прочих вещей, прямого отношения к качеству блюда не имеющих.

 

iЧебурек в чистом виде.

 

Хотя не, 190 рублей за пару - это чуть пожиже бренд. Типа Чебурек Galaxy Note первый.

[KillerSerg]

А вот уровень имени и "атмосферы" зачастую определяют у кого насколько наглости хватит

Гренка не может стоить 8$, а крутон - может

:)

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=8Gm0Ul_IZOg

[Пэтро]

Да пофиг.

Обоснуй.. Можно сразу бизнесплан.

 

Посчитай затраты - 100 грамм мяса максимум на 2 чебурека (уверен, там и ста грамм нет), мука с водкой на 5 руб. Итого себестоимость одного - с десятку, это самый-самый максимум. Продавать за сотню несколько неприлично... Я не прав? Ты у себя интернет-траффик с маржой в 900% продаешь? Не думаю.

 

Около того если не больше. Все думают взял купил-продал маржа в карман. Доля интернета в себестоимости крайне мала.

Есть еще куча расходов: оборудование, налоги, зарплаты, бензин, аренда и.т.д. Кто-то проценты банку платит..

 

Я же говорю если кажется жутко выгодным, так вперед.

 

Я выращиваю всякие овощи. Выращиваю не ради денег, а для удовольствия. Но если посчитать все затраты и получить себестоимость продукции.

Цена будет космическая. Хотя кажется что там, 1 куст помидор купил семечку за 1 рубль и воды залил на 1 рубль, собрал 20 кг. получается стоимость кг 0.1 рубль.

А по факту получается 30-50-100 рублей, почему? Обдиралово.

 

 

Сколько стоят детали для ремонта мобильных телефонов? Во сколько выходит ремонт? Почему так дорого?

[NeBarbi]

Аренда продажной точки. Зарплата работникам. "Добровольные" пожертвования в фонд проверящим пожарным и СЭС.

Износ оборудования(как миниммум на точке есть холодильник, тестомес, мясорубка, возможно вытяжка и машина для раскатки теста).

Что- то все забыли масло и стоимость ЭЭ для электрофритюрницы, работающей без остановки.

[Rumlin]

 

 

 

Сколько стоят детали для ремонта мобильных телефонов? Во сколько выходит ремонт? Почему так дорого?

pritchi.ru/id_601

Фабрикант дал секретарше поручение, чтобы она отослала ему запрос с просьбой подробно расписать стоимость оказанных услуг.

Вскоре с почты пришёл ответ.

За десять минут простукивания — 1 фунт.

За знание того, куда нужно ударить — 9999 фунтов.

Итого: 10000 фунтов.

[a mad tea-party!?]

Обоснуй.. Можно сразу бизнесплан.

 

 

 

Около того если не больше. Все думают взял купил-продал маржа в карман. Доля интернета в себестоимости крайне мала.

Есть еще куча расходов: оборудование, налоги, зарплаты, бензин, аренда и.т.д. Кто-то проценты банку платит..

 

Я же говорю если кажется жутко выгодным, так вперед.

 

 

 

Да здесь ваще идёт разговор не о сверхприбылях и "почему мы до сих пор не в доле".Всего лишь об открытом меню и цене.Мне пох сколько выходит себестоимость этого изделия.Аренды,здоровье бабушки и плохие погодные условия меня мало интересуют.Меня,допустим,интересуют только цыфирьки на листике.Если там чебурек будет стоить 150 рубликофф,я могу это не понять,хотя по экономике у меня была пятерка.

Но я допускаю,что можно продавать и за 300.

[FreeLSD]

Фабрикант дал секретарше поручение, чтобы она отослала ему запрос с просьбой подробно расписать стоимость оказанных услуг.

Вскоре с почты пришёл ответ.

За десять минут простукивания — 1 фунт.

За знание того, куда нужно ударить — 9999 фунтов.

Итого: 10000 фунтов.

Эээ, если речь об эксклюзивных вещах, так нивапрос. Если фугу готовить 30 лет учатся, естественно, она как чебурек стоить не может :) Или рецепт, который шеф лично изобрел ("я писал эту картину 1 час и всю жизнь перед этим" :) ).

[Инквизитор]

Обоснуй.. Можно сразу бизнесплан.

Обосновываю.

 

"Пофиг" означает равнозначность (для меня) затрат на производство данного товара/услуги данным конкретным производителем и, как следствие, неприемлемость резких отклонений от среднерыночной цены данного товара/услуги в данном логистическом кластере.

 

Иными словами, если средние затраты на производство чебурека составляют 20 рублей, а средняя наценка (существование понятия "норма прибыли" опустим, чтобы не вызывать здоровый смех аудитории) 100%, то средняя цена чебурека составляет 40 рублей. Если при этом средняя стоимость сопутствующих услуг (подача чебурека на стол и мытье тарелки) составляет 5 рублей, то средняя цена (с наценкой на сопутствующие услуги) уже будет 50 рублей. Если же она для чебурека того же качества составляет стольник, то либо производитель завысил наценку, либо затраты. В первом случае он попросту ох%ел, во втором - он сам себе виноват, что у него завышенные расходы. Оба случая мне, как конечному потребителю, эквифалличны.

[GSMmaster]

Сколько стоят детали для ремонта мобильных телефонов? Во сколько выходит ремонт? Почему так дорого?

 

О, это тебе отлично Лазермастер расскажет - он как раз вчера приходил кнопочку на самсунге почистить :) При нем начал разбирать, показал, сколько времени уйдет, чтобы до кнопочки добраться :)

 

Ремонт - неверное сравнение. К каждому аппарату индивидуальный подход, своя неисправность, нет опта. А чебуреки - валовое производство в чистом виде. Весь день тупо механическая операция, требующая минимального умения и совсем не требующая квалификации.

[FreeLSD]

Маркс оперировал понятием "общественно необходимая стоимость".

[GSMmaster]

Что- то все забыли масло и стоимость ЭЭ для электрофритюрницы, работающей без остановки

 

Жалкие цифры, которые близятся к нулю. Мощность нагревателя какая, пара киловатт? По 4 рубля киловатт, 8 рублей в час. Сколько за час чебуреков-то пожарится? Возьмем 30 штук (хотя жарят больше). По 30 коп на один чебурь накинется. С маслом примерно так же.

[GSMmaster]

И вообще, прямо счас на моей улице, прямо за воротами, катают асфальт. Дом я купил в 2001 году, дорогу перед ним не ремонтировали мноооого лет до этого. Подозреваю, что лет 30-40 от сегодняшнего дня. Радуюсь неимоверно!!!

[KillerSerg]

А чебуреки - валовое производство в чистом виде. Весь день тупо механическая операция, требующая минимального умения и совсем не требующая квалификации.

 

Вот только вкус чебуреков разный в разных местах. В каких то совсем паршивые и один съесть мерзко, в каких то нечно среднее и незапоминающееся, в третьих - восхитительные.

 

Первых и вторых - мне и даром не надо. Третьи - я согласен, пусть стоят дорого.

[Инквизитор]

Маркс оперировал понятием "общественно необходимая стоимость".

 

 

Во многих отраслях есть такие понятия как "тариф" и "сметная стоимость".

Например, мне довелось работать на предприятии, занимающемся технической диагностикой.

Задача: рассчитать стоимость ПТО сосуда, работающего под давлением. Заказчик госпредприятие, а значит, нужна смета.

 

ПТО включает в себя:

* визуально-оптический контроль поверхности, сварных швов и несварных соединений

* Ультразвуковой контроль остаточной толщины металла (определенное число точек на м²)

* Ультразвуковой контроль сварных швов мест приварки люков, патрубков, клапанов и т.п. (сплошной, погонные метры)

* Твердометрический контроль (забыл сколько там точек)

* Акустико-эмиссионный контроль под нагрузкой

* Контроль работы КИПиА

* Испытания на герметичность и под давлением/

* Составление технического отчета и выработка рекомендаций по дальнейшей эксплуатации и ЧТО/ПТО.

Возможно что-то еще, сейчас не упомню уже.

 

Берется сметный справочник или программа. На каждый вид работ есть своя тарифная сетка - база и коэффициенты в зависимости от условий контроля, вредности производства, доступности контрольных мест и т.п.

По чертежам агрегата вычисляется объем работ по контролю и составляется смета.

 

По тарифу, епта. Это стоимость работ, многократно проверенная и утвержденная.

Каждый вид работ производится по определенной схеме/протоколу подходящим инструментом и оборудованием. От нас требуется чтобы инструмент и оборудование обеспечивали полноту и допускаемую точность выполняемых работ.

 

И если мы вместо служебной "Газели" приехали бы на трех мерседесах, а вместо молдавского комплекса АЭК (4 к$) купили московский (20 к $) или немецкий (100к$), то мы могли бы бесконечно требовать заплатить нам за работы тройную цену, мотивировать это возросшими расходами и показывать вместо кишиневского похожего на осциллограф агрегата ноутбукообразный немецкий, нам бы торжественно и закономерно показали хер. И были бы правы.

[Feender]

Все любят считать чужие деньги и ценить только свою работу

[Rumlin]

Подозреваю, что лет 30-40 от сегодняшнего дня.

На Володарского асфальт положили в начале 1970-х вместе с канализацией. До этого это была белоснежная скала без грунта - смывало дождями.

[Инквизитор]

Все любят считать чужие деньги и ценить только свою работу

 

В данном чебуречном случае - свои деньги =)