Уха из бичков с лёком (острым соусом)

[wolf]

Уха из бичков с лёком (острым соусом)

Вода — 2 л

Рыба (речная) — 300 г

Морковь — 1 шт

Картофель — 6 шт

Чеснок — 15 зуб.

Лук

Куркума

Кориандр

Паприка

Чабер

Перец (Белый )

Соль

Петрушка

Укроп

Воду на огонь. Практически сразу можно бросить морковные кружочки.Ждём кипения.

 

Отправляем картошечку и морковочку с тремя головками лука. Как закипит - кладу первую партию бичков.Минут через пять кипения выбираю бичков шумовкой и кладу вторую поцию рыбы. Потом так же и третью. Люблю, когда бычёчков много, уха тогда наваристая сладковатая - ни с чем не сравнимый аромат! Огонь небольшой. Закипает (через минут 10-15) - добавляем специи, соль, пару зубков чеснока порезанных брусочками, полосочки салатного перчика. Минутки две, и присыпаем порезанной зеленью. Секунд 20 - и выключаем.

Достаём картошечку и рыбу отдельно в мисочку. Потом это кушается, как второе. И поливается лёком.

 

Приступаем к лёку - это для любителей поострее. В чашечку половником набираем горячей юшечки. Выдавливаем туда 10-15 зубков чеснока. Добавить ещё чёрного и красного перчика. Солим.

 

При подаче уха разливается по тарелкам, куда каждый по вкусу доливает ложку-две лёка. И острее, и компромисс между разными вкусовыми предпочтениями. У кого детки, так вообще могут при варке остростей не кидать, а пользоваться добавлением лёка.