Уха из щуки

[wolf]

Уха из щуки

Для рецепта вам потребуется:

щука - 700г

яйцо - 3 шт.

петрушка (корень) - 1 шт.

лук репчатый - 1 шт.

вода - 2.5 л

масло сливочное - 50г

соль - по вкусу.

 

Рецепт ухи из щуки совсем несложен, а получившееся янтарное чудо не стыдно подать и на праздничный стол. Уха из щуки, да еще с традиционными русскими пирогами, придется по вкусу самому требовательному гурману.

 

Щуку выпотрошить, удалить жабры, залить холодной водой, добавить петрушку и лук и варить при слабом кипении от 1 ч до 1 ч 20 мин, периодически снимая пену. Когда бульон будет готов, процедить его и осветлить яичными белками, смешанными с холодным бульоном. Посолить и варить при слабом кипении 20-30 мин. Процедить еще раз. Перед подачей в уху положить сливочное масло и посыпать зеленью.

 

Настоящая русская уха из щуки подается с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи).

[tomara]

Когда едем на рыбалку всей семьей, муж варит уху в казанке, нет ни чего вкуснее ;)