Уха из форели

[wolf]

Уха из форели

 

Уха из форели. Из филе форели уха всегда получается изумительно прозрачной и вкусной. Самое главное в этом деле – соблюдать простое правило: любую уху нужно варить, но чтобы бульон не потерял своих вкусовых качеств, не доводить до кипения.

Рецепт ухи из форели

Форель - 500 г

Луковица – 1 шт.

Картофель - 800 г

Масло (сливочное) – 30 гр.

Чеснок – 1-2 зубца

Лавровый лист – 2 шт.

Лимон – 2-4 кружочка

Морковь – 1 шт.

Зелень

Соль, перец (душистый и черный)

Приготовление ухи из форели

 

Для ухи нужно отобрать куски филе форели, тщательно вымыть их и порезать на крупные куски. Почищенный картофель также помыть и нарезать кубиками, морковь, лук вымыть и мелко порезать соломкой, а зелень необходимо измельчить.

 

Картофель, зелень, лук и морковь опустить в закипевшую воду и несколько минут томить на очень медленном огне.

 

Когда картофель размякнет, то есть, будет почти готов, в кастрюлю можно опускать подготовленные заранее куски форели. В бульон обязательно добавляется лавровый лист, мелко нарезанная зелень, соль, душистый и черный перец.

 

Довести уху до готовности, снять с плиты, затем добавить раздавленный (или измельченный) чеснок, немного сливочного масла и, если нужно, еще молотого черного перца.

 

Готовой ухе нужно дать настояться – обязательно не менее 12 минут. На стол уху из форели подают украшенную лимонными дольками.