Сборная солянка. Подержал часа 3-4 в пиве, натёр чесночком, горчицей, специями...внутрь яблочки, чернослив, изюм... 3 часа без рукава, и просто МЁД! Мягкий, как курочка, мясо отваливается от косточек, шкурка (Самое любимое) просто слов нет! Я в него влюбился, но сожрал!!! )))