Я не просто так спросил: мягкое оно в холодильнике или нет ! Очень похоже, что именно в него добавляют не молочные жиры. Воды (молочной сыворотки) в нем похоже почти нет, вот оно не брызгает и не дымит. Интересно как себя это масло ведёт при перетопке http://www.oaommz.ru/img/butter15.png