Попробовал выморозить и отжать джанкойский кефир 3,2%, 900гр. На выходе 0,5 литра сыворотки и грамм 300-350 массы очень похожей на заводскую сметану 15%. Пробовал добавлять в салат из помидоров и огурцов заправленый оливковым маслом - хорошо! И с сахаром - тоже хорошо!