Симферопольский Форум: Крымский ужин - Симферопольский Форум

Перейти к содержимому

Внимание! Для всех новых пользователей введена премодерация сообщений и тем.
  • (5 Страниц)
  • +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Последняя »
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

Крымский ужин тематический

#1 Пользователь онлайн   Rumlin 

  • Добрый волшебник
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 42 233
  • Регистрация: 16 сентября 10
  • ГородHavana
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 11:33

Задали мне интересный вопрос.

Есть у приятеля хобби. Раз в месяц они собираются группой для проведения совместного ужина с другими парами.
Для ужина планируют тему и тематические рецепты. Некоторые примеры: греческий ужин, японский ужин и т. д.

Мой приятель предложил "крымский ужин", что было поддержано группой.

Теперь ему необходимы рецепты "особой крымской еды". Это должно быть похоже на праздничную еду.

- Алкогольный напиток.
- Закуска (Аппетайзер)
- Главное блюдо
- гарнир из овощей
- Десерт

Собственно нужны идеи, рецепты. :rolleyes2:

Не особо редкие рецепты/ингредиенты т.к. речь о США. Боюсь что черный хлеб и сметана там экзотика.

Прикрепленные файлы


Я детей вообще то боюсь, милостивый мой государь, - шумливы, жестоки и себялюбивы, а коли дети правят державой? ©Юлиан Семёнов
Ничего не делается к лучшему © Борис Раушенбах
Люди, люди — это самое главное. Люди дороже даже денег. © Ф.М. Достоевский

#2 Пользователь офлайн   MamaMia 

  • Тихий омут
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 11 823
  • Регистрация: 16 сентября 10

Отправлено 05 сентября 2019 - 11:53

вино
козий сыр
чебуреки
квашенные баклажаны с морковкой
пахлава медовая

Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.
Поблагодарили: 1

#3 Пользователь онлайн   Rumlin 

  • Добрый волшебник
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 42 233
  • Регистрация: 16 сентября 10
  • ГородHavana
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 11:58

MamaMia, это даже не перевести на английский :rolleyes2:

Я детей вообще то боюсь, милостивый мой государь, - шумливы, жестоки и себялюбивы, а коли дети правят державой? ©Юлиан Семёнов
Ничего не делается к лучшему © Борис Раушенбах
Люди, люди — это самое главное. Люди дороже даже денег. © Ф.М. Достоевский

#4 Пользователь офлайн   Dennis 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Активный участник
  • Сообщений: 5 006
  • Регистрация: 31 октября 10
  • ГородСевастополь
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 12:09

А никакое крымской кухни не существует. Есть тюркская, есть русско-украинская

#5 Пользователь онлайн   Rumlin 

  • Добрый волшебник
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 42 233
  • Регистрация: 16 сентября 10
  • ГородHavana
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 12:14

Просмотр сообщенияDennis сказал:

Есть тюркская,

я предложил караимскую.
Изображение

А так отметил, что ему следует просто выбрать блюда из украинской и татарской кухни.

Вопрос только что именно. Например "татарский салат".

Я детей вообще то боюсь, милостивый мой государь, - шумливы, жестоки и себялюбивы, а коли дети правят державой? ©Юлиан Семёнов
Ничего не делается к лучшему © Борис Раушенбах
Люди, люди — это самое главное. Люди дороже даже денег. © Ф.М. Достоевский

#6 Пользователь офлайн   kosmos 

  • космосила
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 959
  • Регистрация: 16 сентября 10
  • ГородСимферополь
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 12:16

??
соления
сыр козий
мидии
вино
стейк


а по факту соглашусь и поддержу товарища Dennis крымской кухни нет

Глупостей у нас тут нет. Есть мнения. Есть особые мнения, есть плюрализм мнений - (Pat)
Так охуеть, чтобы потом всю жизнь гордиться этим - (Инквизитор)
Поблагодарили: 1

#7 Пользователь офлайн   333 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 975
  • Регистрация: 15 сентября 10
  • ГородМестный
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 12:46

Ну сложно отделять, ведь Крым многонационален. Подав одно блюдо могут сказать что это уже чьё то.
Часто готовлю по рецептам Армянской кухни. Армяне тот народ, который с издавна живёт в Крыму, никогда нас не придавал, освобождали Крым от фашистов в составе Таманской дивизии.
В общем часто приходится общаться, собираться и праздновать, да и готовить я иногда люблю.
Обычно без мангала не обходится праздник.
1. Лаваш
2. салат из печёных на мангале овощей, можно просто их даже не мешать, называется Хоровац.
3. Шашлык, или жареные рёбра с мясом на мангале, люля-кебаб.
4 Коньяк, чача из виногорада, чача из тута, Тан.
5. Сыры типа брынзы, обычно которые делают сами и хранят под землёй какое то время.
6. закуски маринованные к примеру черемша, бастурма, суджук.
7. Хашлама, хаш на любителя. Это жидкое.
Не один новый год не обходится без запечённой свиной ноги.
Конечно можно долго рассказывать о кухне, но в основных чертах описал, главное это настроение, хорошая компания, хороший тамада.

Прикрепленные изображения

  • Прикрепленное изображение: i (1).jpg
  • Прикрепленное изображение: i (2).jpg
  • Прикрепленное изображение: i (3).jpg
  • Прикрепленное изображение: i (4).jpg
  • Прикрепленное изображение: i (5).jpg
  • Прикрепленное изображение: i (6).jpg
  • Прикрепленное изображение: i (7).jpg
  • Прикрепленное изображение: i (8).jpg

ИзображениеИзображение
Поблагодарили: 6 :

#8 Пользователь офлайн   Neinsager 

  • –· ·– ···· ··– ·––– ··––··
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Модераторы
  • Сообщений: 21 474
  • Регистрация: 15 сентября 10

Отправлено 05 сентября 2019 - 12:52

Вино
Чебуреки с сыром и зеленью
Запеченная баранья нога
Кабачковая икра «по-домашнему»
Пахлава

Поблагодарили: 3 :

#9 Пользователь офлайн   333 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 975
  • Регистрация: 15 сентября 10
  • ГородМестный
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 12:52

Я думаю многие помнят, кто уже постарше 30-ти. В столовых ранее при СССР продавались Симферопольские колбаски. Может кто знает рецепт? Буду благодарен. Это такой вид котлеты скажем, поход по вкусу на люля, но готовится на противине в духовке.

Прикрепленные изображения

  • Прикрепленное изображение: i (9).jpg

ИзображениеИзображение
Поблагодарили: 3 :

#10 Пользователь онлайн   Таракан 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Активный участник
  • Сообщений: 8 752
  • Регистрация: 03 января 14
  • ГородСимферополь

Отправлено 05 сентября 2019 - 13:13

Да, были такие. В кафешке возле кинотеатра "Спартак" подавались. На таких железных продолговатых тарелочках, с красным соусом.
Рецепта не знаю. Тоже интересно.

#11 Пользователь онлайн   Инквизитор 

  • Vexilla regis prodeunt inferni
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Модераторы
  • Сообщений: 18 161
  • Регистрация: 20 сентября 10
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 13:59

Салат с ялтинским луком.
Барабулька.
Караимские пирожки.
Кубете.
Крымское вино.
Татарский лагман.
Устрицы и мидии.
Пахлава (но не слишком жирная).
Янтык.
Кизил, инжир, айва и блюда из них (как типичных крымских фруктов).
upd: чай с крымской розой, розовое варенье


Просмотр сообщенияSchwein сказал:

Запеченная баранья нога

Это не крымское блюдо =)

"Конец России хотели бы увидеть многие, но пока его удается только подержать за щекой…!" (с)

Изображение
Поблагодарили: 2 :

#12 Пользователь офлайн   GSMmaster 

  • I hate staff :)
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 10 445
  • Регистрация: 14 сентября 10
  • ГородLa frontera de Mexico y Guatemala
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:08

Самса тандырский!!! Как вы могли забывать!!! Вай-вай-вай!!! :)

Будьте впевненi, бабулю - Ваше поросятко здохло!
Поблагодарили: 3 :

#13 Пользователь офлайн   Gennadyi 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 20 333
  • Регистрация: 17 сентября 10
  • ГородСимферополь
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:22

Язма,
Бурма,
Буза

Не любо - не слушай, а врать не мешай !
"Величайшей ошибкой было бы думать, " © В. И. ЛЕНИН ПСС том 34, стр. 244.
", было бы величайшей ошибкой думать," © В. И. ЛЕНИН ПСС том 42, стр. 74.
"поругаешь власть — попадаешь под закон об оскорблении, похвалишь власть — попадаешь под закон о фейковых новостях" © В. Матвиенко
Поблагодарили: 2 :

#14 Пользователь офлайн   MamaMia 

  • Тихий омут
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Команда форума
  • Сообщений: 11 823
  • Регистрация: 16 сентября 10

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:24

Просмотр сообщенияGSMmaster сказал:

Самса тандырский!!! Как вы могли забывать!!! Вай-вай-вай!!! :)



листаю страницу и думаю: ща долистаю до конца и напишу про самсу! :dribble: А, уже есть :D

Счастье можно найти даже в тёмные времена, если не забывать обращаться к свету.
Поблагодарили: 1

#15 Пользователь офлайн   Gennadyi 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 20 333
  • Регистрация: 17 сентября 10
  • ГородСимферополь
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:29

Просмотр сообщения333 (05 сентября 2019 - 12:52) писал:

Я думаю многие помнят, кто уже постарше 30-ти. В столовых ранее при СССР продавались Симферопольские колбаски. Может кто знает рецепт? Буду благодарен. Это такой вид котлеты скажем, поход по вкусу на люля, но готовится на противине в духовке.

Интернет знает всЁ :facepalm:
Колбаски по симферопольски (мититеи в крымском общепите 1960-х). Рецепт
Я в это время в Крыму (Симферополе) не жил ... :pardon:

Не любо - не слушай, а врать не мешай !
"Величайшей ошибкой было бы думать, " © В. И. ЛЕНИН ПСС том 34, стр. 244.
", было бы величайшей ошибкой думать," © В. И. ЛЕНИН ПСС том 42, стр. 74.
"поругаешь власть — попадаешь под закон об оскорблении, похвалишь власть — попадаешь под закон о фейковых новостях" © В. Матвиенко
Поблагодарили: 4 :

#16 Пользователь офлайн   333 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 975
  • Регистрация: 15 сентября 10
  • ГородМестный
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:33

Просмотр сообщенияGSMmaster (05 сентября 2019 - 14:08) писал:

Самса тандырский!!! Как вы могли забывать!!! Вай-вай-вай!!! Изображение


видать изжога заставила....Изображение

ИзображениеИзображение

#17 Пользователь офлайн   a mad tea-party!? 

  • Починитель пишущих машинок
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 11 744
  • Регистрация: 04 февраля 11
  • ГородРоссия,Симферополь
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:38

Просмотр сообщенияSchwein (05 сентября 2019 - 12:52) писал:

Вино
Чебуреки с сыром и зеленью
Запеченная баранья нога
Кабачковая икра «по-домашнему»
Пахлава



все верно...вот ногу бы я заменил..не знаю на что...и икру сделал бы из баклажан (мама готовила ее ну ваще) запеченых в духовке.Тогда будет легкий привкус дымка.

Я счастлив тем, как сложилось все,
Даже тем, что было не так.
Даже тем, что ветер в моей голове,
И в храме моем бардак.
Я просто пытался растить свой сад
И не портить прекрасный вид;
И начальник заставы поймет меня,
И беспечный рыбак простит.

Инструктор. Даю уроки вождения на Вашем авто (любая КПП). Грамотно. Просто. Вежливо.
Тел. +7 (978) 069 33 28
Поблагодарили: 1

#18 Пользователь офлайн   a mad tea-party!? 

  • Починитель пишущих машинок
  • PipPipPipPipPip
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 11 744
  • Регистрация: 04 февраля 11
  • ГородРоссия,Симферополь
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:39

Просмотр сообщенияТаракан (05 сентября 2019 - 13:13) писал:

Да, были такие. В кафешке возле кинотеатра "Спартак" подавались. На таких железных продолговатых тарелочках, с красным соусом.
Рецепта не знаю. Тоже интересно.



всегда там ел..еще там был прикольный соус к этим котлеткам.Его делали разбавляя томатную пасту рассолом из огурцов маринованных.Но было жутко вкусно!

Я счастлив тем, как сложилось все,
Даже тем, что было не так.
Даже тем, что ветер в моей голове,
И в храме моем бардак.
Я просто пытался растить свой сад
И не портить прекрасный вид;
И начальник заставы поймет меня,
И беспечный рыбак простит.

Инструктор. Даю уроки вождения на Вашем авто (любая КПП). Грамотно. Просто. Вежливо.
Тел. +7 (978) 069 33 28
Поблагодарили: 1

#19 Пользователь офлайн   333 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 975
  • Регистрация: 15 сентября 10
  • ГородМестный
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:43

Просмотр сообщенияGennadyi (05 сентября 2019 - 14:29) писал:

Интернет знает всЁ Изображение
Колбаски по симферопольски (мититеи в крымском общепите 1960-х). Рецепт
Я в это время в Крыму (Симферополе) не жил ... Изображение


Выделял время как то для поиска, но ничего не нашёл. Ну да, статья свежая просто. Спасибо огромное! Будем ностальгировать.

ИзображениеИзображение

#20 Пользователь офлайн   333 

  • Живу здесь
  • PipPipPipPipPip
  • Перейти к галерее
  • Вставить ник
  • Цитировать
  • Раскрыть информацию
  • Группа: Старая гвардия
  • Сообщений: 3 975
  • Регистрация: 15 сентября 10
  • ГородМестный
  • Страна:  

Отправлено 05 сентября 2019 - 14:49

Просмотр сообщенияa mad tea-party!? (05 сентября 2019 - 14:39) писал:

всегда там ел..еще там был прикольный соус к этим котлеткам.Его делали разбавляя томатную пасту рассолом из огурцов маринованных.Но было жутко вкусно!


кафе Светофор по ул. Гагарина,16, уже там Синево вроде бы. У Спартака на Пушкина в кафешке стали их позже продавать, вроде бы там столики были стоячие, что бы люди быстрей проглатывали колбаски.
Вот ещё помню разок был в пиццерии на Кирова у Ц. Универмага тоже очень понравились эти пицци не большие, но в них было так всего много, хотя пицца означает всего лишь тесто.

ИзображениеИзображение

Поделиться темой:


  • (5 Страниц)
  • +
  • 1
  • 2
  • 3
  • Последняя »
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

1 человек читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей