Отэта мы тут марафонимся, по этому случаю как раз вот тортики делала Обещала рецептик своему инглиш-клабу, заодно и сюда закину)
Как там принято, присказки говорить и рассказывать, кто поведал рецептик) Эт еще в библиотеке в любимом библиографическом отделе со мной поделились
Это на небольшой тортик, для формочки диаметром в 20 см. Дальше уже можно увеличивать или уменьшать пропорцию и регулировать все под свои потребности)
Ингредиенты:
9 лимонов
сахар
мука
сметана 20-25%
сливочное масло
ваниль
Бисквит:
6 яиц
6 ст. л. сахара
6 ст. л. муки
Ваниль
Цедра лимона (2 ч. л.)
Пропитка:
3 лимона
8 ст. л. сахара
Крем:
1 литр сметаны
200 гр. сахара
1 пачка масла
Ваниль
Цедра лимона (2 ч. л.)
Сначала включаем хорошую музычку. Два раза делала тортик и оба раза делала их с Роджером Уотэрсом и Джимом Моррисоном. Не знаю, повлияло ли это на вкус, но, думаю, да =))
Значит, сначала включаем хорошую музычку.
Потом начинаем натирать цедру лимона. Стирается только верхний слой, это совсем чуть-чуть, до появления белой кожицы. Когда потерли, цедра отставляется.
Потом мы берем эти лысенькие беленькие лимоны и начинаем чистить. Тут-то мне и пригодился подарочек SlavaD) На самом деле здесь самая засада, ибо для тортика нужна мякоть. Можно было бы, конечно, и просто сок выдавить, но это не то пальто. В общем, надо из каждой дольки лимона вытащить мякоть, а потом это все счастье засыпать сахаром и поблендерить.
Пока будет готовиться бисквит, сахар хорошенько растворится в лимончике и получится офигенская пропитка.
Затем мы переходим к бисквиту.
Тут можно включить духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Отделяем белки от желтков и складываем в разные мисочки. Потом немного взибваем и то, и другое.
Затем добавляем сахар. Для бисквита мы взяли 6 яиц, поэтому кладем 6 ст. л. сахара по 3 ст. л. в белки и в желтки.
В белки мы еще добавляем щепотку ванили и взбиваем это все счастье, как это принято говорить, до белых пиков.
Ну, и желтки с сахаром тоже хорошенечком миксерим.
Потом пару хороших ложек белков кладем в желтки и аккуратно перемешиваем в одну сторону силиконовой или деревянной лопаточкой.
Когда перемешали, туда же добавляем 6 ст. л. муки и снова перемешиваем. Массу, которая у нас получилась, мы отправляем в оставшиеся белки, добавляем 2 ч.л. цедры и снова мешаем.
Это все счастье мы выливаем в противень/форму для торта. Подготовка как обычно - пергамент + я еще сливочным маслом смазываю на всякий пожарный (ахха, звучит двусмысленно). Ну, и ставим в разогретую духовку примерно на полчаса. Готовность проверяем зубочисткой.
Лучше, чтобы корж отстоялся ночь в духовке.
Да, пока оно там печется, яоблизываю отмываю все емкости и делаю заготовку на крем.
Собственно, для него можно использовать загустители сметаны, но т.к. я их нигде не нашла, то пришлось пойти по другому пути.
Я поставила сметану в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, дуршлаг поставила в миску, миску - в холодильник, холодильник - в утку... ну, кароч, вы поняли)) В общем, за ночь из сметаны уходит лишняя жидкость.
На следующий день мы разрезаем коржик на 3 части и все поливаем пропиткой. Я люблю, чтобы бисквит был прям совсем-совсем нежным и таял во рту, поэтому я пропитки наливаю от души)
Ну, и крем доделываем.
Сначала взбиваем сливочное масло, потом добавляем туда сметану, стакан сахара, щепотку ванили и 2 ч.л. цедры. Все это миксерим, ну, и промазываем тортег.
Внутри можно побольше крема, а по бокам и сверху просто промазать. Есть для этого специальные лопаточки, но у меня пока нэт. Ну, и украшаем. Посыпаем со всех сторон оставшейся цедрой, можно тоненько нарезать лимончиков, можно еще чем украсить, ну, тут уже можно че хочешь сделать. И, в общем-то, торт готов =)
Ну, и спонсор нашего блюда - "Хорошее настроение")) "Хорошее настроение" поможет любое ваше блюдо сделать прекрасным! )
Как там принято, присказки говорить и рассказывать, кто поведал рецептик) Эт еще в библиотеке в любимом библиографическом отделе со мной поделились
Это на небольшой тортик, для формочки диаметром в 20 см. Дальше уже можно увеличивать или уменьшать пропорцию и регулировать все под свои потребности)
Ингредиенты:
9 лимонов
сахар
мука
сметана 20-25%
сливочное масло
ваниль
Бисквит:
6 яиц
6 ст. л. сахара
6 ст. л. муки
Ваниль
Цедра лимона (2 ч. л.)
Пропитка:
3 лимона
8 ст. л. сахара
Крем:
1 литр сметаны
200 гр. сахара
1 пачка масла
Ваниль
Цедра лимона (2 ч. л.)
Сначала включаем хорошую музычку. Два раза делала тортик и оба раза делала их с Роджером Уотэрсом и Джимом Моррисоном. Не знаю, повлияло ли это на вкус, но, думаю, да =))
Значит, сначала включаем хорошую музычку.
Потом начинаем натирать цедру лимона. Стирается только верхний слой, это совсем чуть-чуть, до появления белой кожицы. Когда потерли, цедра отставляется.
Потом мы берем эти лысенькие беленькие лимоны и начинаем чистить. Тут-то мне и пригодился подарочек SlavaD) На самом деле здесь самая засада, ибо для тортика нужна мякоть. Можно было бы, конечно, и просто сок выдавить, но это не то пальто. В общем, надо из каждой дольки лимона вытащить мякоть, а потом это все счастье засыпать сахаром и поблендерить.
Пока будет готовиться бисквит, сахар хорошенько растворится в лимончике и получится офигенская пропитка.
Затем мы переходим к бисквиту.
Тут можно включить духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.
Отделяем белки от желтков и складываем в разные мисочки. Потом немного взибваем и то, и другое.
Затем добавляем сахар. Для бисквита мы взяли 6 яиц, поэтому кладем 6 ст. л. сахара по 3 ст. л. в белки и в желтки.
В белки мы еще добавляем щепотку ванили и взбиваем это все счастье, как это принято говорить, до белых пиков.
Ну, и желтки с сахаром тоже хорошенечком миксерим.
Потом пару хороших ложек белков кладем в желтки и аккуратно перемешиваем в одну сторону силиконовой или деревянной лопаточкой.
Когда перемешали, туда же добавляем 6 ст. л. муки и снова перемешиваем. Массу, которая у нас получилась, мы отправляем в оставшиеся белки, добавляем 2 ч.л. цедры и снова мешаем.
Это все счастье мы выливаем в противень/форму для торта. Подготовка как обычно - пергамент + я еще сливочным маслом смазываю на всякий пожарный (ахха, звучит двусмысленно). Ну, и ставим в разогретую духовку примерно на полчаса. Готовность проверяем зубочисткой.
Лучше, чтобы корж отстоялся ночь в духовке.
Да, пока оно там печется, я
Собственно, для него можно использовать загустители сметаны, но т.к. я их нигде не нашла, то пришлось пойти по другому пути.
Я поставила сметану в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли, дуршлаг поставила в миску, миску - в холодильник, холодильник - в утку... ну, кароч, вы поняли)) В общем, за ночь из сметаны уходит лишняя жидкость.
На следующий день мы разрезаем коржик на 3 части и все поливаем пропиткой. Я люблю, чтобы бисквит был прям совсем-совсем нежным и таял во рту, поэтому я пропитки наливаю от души)
Ну, и крем доделываем.
Сначала взбиваем сливочное масло, потом добавляем туда сметану, стакан сахара, щепотку ванили и 2 ч.л. цедры. Все это миксерим, ну, и промазываем тортег.
Внутри можно побольше крема, а по бокам и сверху просто промазать. Есть для этого специальные лопаточки, но у меня пока нэт. Ну, и украшаем. Посыпаем со всех сторон оставшейся цедрой, можно тоненько нарезать лимончиков, можно еще чем украсить, ну, тут уже можно че хочешь сделать. И, в общем-то, торт готов =)
Ну, и спонсор нашего блюда - "Хорошее настроение")) "Хорошее настроение" поможет любое ваше блюдо сделать прекрасным! )